【青椒炒肉丝】 食材: 猪瘦肉300克,青椒四个,生抽2勺,盐少许,食用油一勺,胡椒粉适量,玉米淀粉半勺 制作: 把洗净的猪瘦肉先切片,再切成细条,记得把瘦肉边上的白膜处理干净,这一个部分影响口感,开始简单的调一个味底味 接着加入一勺生抽,适量胡椒粉,半勺玉米淀粉先搅拌均匀,再加入一勺食用油拌匀,封住瘦肉里边的水分,腌制15分钟,不管是做肉丝还是肉片,多加这一步,口感油润又可口,好吃不柴 趁着腌肉的期间里来把食材处理一下,大蒜拍一下去皮切成末,青椒拍一下,切斜刀成小块,今天青椒里边的籽没有去除,介意的话去掉 把锅烧热,倒入适量的食用油,3成油温下腌好的猪瘦肉,滑炒至变色,俗话说鱼姜肉蒜,再来一些蒜末炒香,肉和蒜搭配鲜香无比 倒入切好的青椒,大火快速翻炒均匀,时间不用太长了,倒下去翻炒大概几十秒,青椒的颜色就变得更加的碧绿了 然后简单地补充一些盐和一勺生抽调味,翻炒均匀就可以出锅啦,简简单单几分钟,一盘下饭菜就有了,胃口不好,不妨试试这个菜啦 |
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