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色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,做法还很简单

2019-03-16  yyb168336

诺惜小东东 

葱香猪耳朵

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

4 , 加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。

小贴士:猪耳含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分,具有补虚损、健脾胃等功效。

制作注意事项:切猪耳时最好切得薄厚一致,这样更易入味。

青椒炒肉丝

准备食材:精瘦肉300克,青椒200克,1个鸡蛋,半勺老抽,盐少许,淀粉适量,半勺生抽,姜、蒜适量。

【制作过程】

1、精瘦肉切成片改刀切成肉丝,青椒去头去尾切成青椒丝备用,姜蒜切成末备用。

2、将肉丝放入小碗中、加半勺老抽、打入一个鸡蛋清适量盐抓匀,放点淀粉、少许生油拌匀。

3、锅中倒入适量食用油烧至3成热的时候倒入肉丝,快速滑开炒散化成开盛出沥干油份备用。

4、锅中留点油放入蒜末姜末爆炒出香,放入青椒丝快速翻炒,断生后放半勺生抽调味

5、青椒炒到8成熟倒入刚刚炒过的肉丝快速翻炒匀,炒出香味盛出锅即可。

麻婆豆腐的做法

食材:

豆腐、大蒜、生姜、瘦肉、食盐、食用油、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉、淀粉、花椒油。

烹饪方法:

1、将买回来的豆腐,放在清水中浸泡10分钟,取出切成小块。

2、将生姜切片,大蒜剁碎,瘦肉洗净切成肉丁。

3、起锅热油,放入肉丁,翻炒至变色,再放入姜和蒜,大火翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱,炒出红油。

5、锅中倒入适量清水,放入食盐,白糖,鸡粉,十三香,老抽,花椒粉,翻炒均匀。

6、加入水淀粉,大火收汁,出锅撒上葱花即可。

烹饪小技巧:

1、豆腐买回来浸泡一会,能够取出豆腥味。

2、瘦肉尽量切的碎一些。

3、加入水淀粉,能够让汤汁更加的粘稠。

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