平菇青椒炒蛋用料 平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩 做法 - 平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）
- 青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）
- 油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出
- 热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋
- 一并炒一会儿放鸡精和盐盛出
青椒炒豆皮用料 豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g 做法 - 豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。
- 炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
青椒炒蛋用料 鸡蛋3个；尖椒3个；葱花 做法 - 鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~
- 翻炒，炒熟出锅
- 倒入少许油，油热后放葱花炝锅
- 闻到香味就把青椒放入翻炒
- 根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋
- 翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒
懒人版青椒土豆片用料 青椒1个；土豆3-4个；盐少许；生抽适量；鸡精少许 做法 - 土豆切片，青椒去蒂切片
- 热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒
- 土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀
- 放入适量生抽，炒匀
- 加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅
青椒香干炒肉丝用料 香干三块；青椒二只；肉丝一点；红尖椒一只；葱姜末一点；盐；糖 做法 - 肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用
- 香干切条
- 青、红椒切丝
- 炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒
- 再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅
青椒炒肉丝用料 青椒六个；猪里脊肉130克；生粉两大勺；老抽四五滴；鸡精；胡椒粉；醋两大勺 做法 - 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
- 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
- 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
- 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
- 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
- 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
- 加入一勺盐，再炒
- 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
- 倒入先前炒好的肉丝
- 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
- 肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈
青椒鸡蛋饼用料 青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油 做法 - 鸡蛋打散加适量盐。
- 青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。
- 平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。
山药木耳炒青椒用料 山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精 做法 - 黑木耳用温水泡开，洗净，去头
- 山药去皮，洗净后切块
- 青椒洗净去籽，切片
- 锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐和鸡精，翻炒一会，即可
青椒肉丝--下饭快手菜用料 前腿精肉半斤；青椒4个；蒜子2瓣；盐味精酱油少许；淀粉或红薯粉少许 做法 - 青椒去籽切丝
- 热水焯一遍
- 捞起沥干备用
- 肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀
- 大火下油
- 加入蒜子爆香
- 下肉丝快速翻炒
- 加入青椒翻炒
- 加入盐翻炒
- 加入味精翻炒
- 即可出锅
- 细节
青椒炒牛肉用料 青椒；牛肉；盐；料酒；胡椒粉；水淀粉；姜蒜末；酱油；鸡精；葱花 做法 - 青椒去籽去蒂，洗干净撕成片
- 牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右
- 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后盛出
- 锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒，至快熟时放入炒好的牛肉片，加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅
青椒豆皮用料 青椒；豆皮；蒜片；酱油；盐；鸡精 做法 - 热油，将蒜片爆香，将切好的豆皮放入锅中翻炒均匀后加入清水（没过豆皮就可以了），在汤中根据个人口味加入酱油、盐、鸡精，水开后放入辣子，大火收汁！
- 汤汁浓郁好吃的豆皮出锅啦！
青椒辣子鸡丁用料 青椒；鸡胸肉；干辣椒；蒜；姜；葱；花椒；花生；盐；生抽；老抽；生粉 做法 - 鸡胸肉切丁，加入盐，生粉，鸡精，生抽，老抽，料酒腌制30分钟
- 姜蒜切丝，葱切小段，干辣椒切小段
- 青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁
- 热油锅，放入花椒，煸花椒油
- 放入葱姜蒜干辣椒爆香
- 放入腌制好的鸡丁翻炒至变色
- 加入青椒，花生翻炒
- 加入盐，生抽，老抽，料酒，生粉调成的汁
- 芡汁勾成，倒入一点点得白醋，起锅盛盘，撒葱花
茭白青椒肉丝炒毛豆用料 肉丝；姜汁；生抽；盐；淀粉；料酒；茭白两根；青椒一只；毛豆；食用油 做法 - 肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
- 茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
- 水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
- 毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
- 热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
- 说时迟那时快，无影手快炒！
- 下茭白丝炒，快速炒！
- 毛豆连水一起倒进锅里炒炒
- 煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
青椒牛肉皮萨用料 牛肉粒100克；高筋面粉150克；甜玉米粒100克；马苏里拉奶酪适量；干酵母2克；温牛奶90克；白糖1茶匙；盐1/4茶匙；色拉油1汤匙；青椒半个；黄椒半个；披萨酱3汤匙 做法 - 把高筋面粉、干酵母、白糖、盐混合在大碗中，用温牛奶和面，再加入色拉油，揉成光滑的面团
- 面团盖上保鲜膜，室温下发酵1小时，直到体积变成原来的两倍大
- 青椒和黄椒洗干净分别切成小碎块备用
- 在皮萨盘中刷上一层薄薄的油，把发酵好的面团擀成圆形平铺在皮萨盘上
- 用叉子在面饼上扎出气孔
- 涂上一层提前做好的皮萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪
- 再均匀地撒上青黄椒粒、玉米粒、牛肉粒
- 最后再撒一层马苏里拉奶酪
- 烤箱预热200度，中层，烤25分钟
酿青椒用料 青椒8个；猪肉末150g；小葱2棵；大蒜2瓣；姜1小块；生抽20ml；料酒10ml；盐少许；淀粉10g；油30ml 做法 - 将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀
- 将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽，小心一点，不要把辣椒称破了断裂哦，我就弄裂了一点，赶紧找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）
- 将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些
- 我喜欢这样裂口的样子，看着就好有食欲，我是头晚上做好的，装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以直接煎了
- 炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下
- 先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜末煸香
- 青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟，最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了
青椒炒土豆片用料 青椒2只；土豆2个；食用油；胡椒粉；五香粉；生抽；蒜末；姜末；葱花；鸡精 做法 - 青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片
- 炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加五香粉胡椒粉生抽炒匀
- 加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精炒匀出锅
青椒腐竹包子用料 面粉250g；温水125g；酵母3g；泡打粉1g；细砂糖15g；腐竹；青椒；麻油；盐；生抽；鸡精；白糖；食用油 做法 - 温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。
- 面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。
- 发酵的过程中做馅儿~泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。
- 锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。
- 等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。
- 然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。
- 取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。
- 蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。
- 然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
青椒鸡胸用料 鸡胸肉适量；青椒两个；干淀粉适量；酱油适量；盐少量；蒜两小瓣；姜适量；胡椒粉适量 做法 - 将鸡胸肉切成段状，用干淀粉，酱油，胡椒粉，盐腌制5分钟。
- 备好姜丝，蒜瓣，切好备用
- 辣椒随意滚刀块
- 将切好的鸡肉段炸成金黄色
- 锅中放入适当的油，姜蒜爆香，放入青椒，然后放入炸好鸡肉，大火翻炒几分钟便可，最后可勾薄芡。
老干妈青椒土豆丝用料 土豆2；青椒1；红椒1；蒜3瓣；大葱一小截；盐少许；醋少许；老干妈1小勺 做法 - 土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里，土豆丝不会变色~
- 青红椒切丝，蒜，葱切片。
- 烧油，油温到78分热的时候下蒜葱爆香。
- 然后下土豆丝，爆炒2分钟，然后放一点醋，然后放老干妈。火调到中温，翻炒一会下青红椒。
- 最后放盐，鸡精，孜然粉，出锅~
虎皮青椒用料 青椒；酱油；香辣油；老干妈 做法 - 青椒处理干净备用
- 锅烧热，放入青椒，干扁至青椒皮微焦呈现虎皮样
- 把青椒分别推到锅的四周，在锅中央倒入一点点油，翻炒青椒一分钟，倒入一点点水，放酱油，接着翻炒一分钟
- 我在出锅前另加了香辣油和老干妈
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