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我们都知道糖尿病人不要多吃白砂糖等精制糖，这样会增加血糖升高风险，但是很多病人打小就喜欢甜味，不吃感觉生活缺少很多乐趣！那就可以选择代糖来用，低能量，口感也不错。请大家点击右边+关注我们，学习更多健康知识促健康 一、甜味剂可以替代糖的味道 甜味剂是流行的糖替代品，其提供相同（或可能增强的）甜味，同时具有非常少或几乎没有卡路里。几年来营养科学家、营养师和医生一直在研究它们在减少肥胖、2型糖尿病和心脏病以及简单减肥方面的作用。 二、糖替代品的类型 目前市场上有许多不同类型的糖替代品，选择范围从完全人工到天然，热量值从无卡路里到卡路里数量减少。然而，目前还不清楚它们对整体健康和长期体重管理的影响，但是有研究论文发现他们通过影响大脑功能，还是会对血糖波动有影响，所以也不能吃太多。 1、功能性甜味剂 功能性甜味剂主要包括多元醇（糖醇），以及填充剂和稀有糖。多元醇是最常用的。这些是还原形式的碳水化合物 - 例如，甘露醇是碳水化合物甘露糖的还原形式。糖醇在某些水果和蔬菜中天然存在。用作甜味剂的那些包括山梨糖醇，甘露醇，木糖醇和赤藓糖醇。它们的热量低于糖，但通常也不那么甜。因此，对于那些易患龋齿和糖尿病的人来说，它们可能是一个很好的选择。此外，它们在食品制造商中很受欢迎，因为它们可以用作填充剂，并且有助于保持食品的湿润。 2、人造甜味剂 人造甜味剂是化学产生的天然不存在的糖替代品。在美国，目前市场上有五种人工甜味剂获得FDA批准：糖精，安赛蜜，阿斯巴甜，纽甜和三氯蔗糖。 3、天然甜味剂 天然甜味剂是糖替代品，可以从植物中提取。这种甜味剂的一个例子是甜菊糖，它是迄今为止FDA批准的唯一天然甜味剂。重要的是要注意，一些甜味剂由于其不同的含量和可以制造它们的不同方式的数量而难以调节。 三、人体怎么感觉甜味 人体和大脑对糖替代品的反应非常复杂。甜味的感觉由1型味觉受体2（T1R2）和1型味觉受体3（T1R3）介导，两者都存在于口腔中。这些受体接收并向大脑发送有关它们与之接触的食物的热量和营养成分的信息。 由于甜味受体不能区分人造甜味剂和天然糖，因此它们在开发新型糖替代品时一直是研究的主动目标。 四、使用代糖的风险 1、人们可能吃其他东西替代糖 关于使用人造甜味剂的一个问题是个体可能通过用其他食物代替来弥补糖的损失的卡路里。如果总热量摄入量超过健康量，这可能会消除因使用糖替代品而产生的任何商品的影响。 此外，有必要考虑消费这些糖替代品所产生的任何不利影响。 2、使用甜味剂可能改变人的进食模式 另一个问题是，从长远来看，经常使用人造甜味剂是否会影响我们品尝食物的方式。由于这些分子在甜味受体的刺激水平上产生恒定的增强，因此人造甜味剂的常规使用使得上颚具有如此高的甜度，使得较不甜的食物虽然具有更复杂的味道，但变得没有吸引力。这可以导致避免大多数健康和填充食物，而不是那些仅仅是甜食的食物，尽管营养价值低得多。 在心理层面，经常使用大量的糖替代品会影响大脑将甜味与热量摄入量联系起来的方式。这可能反过来导致对甜食的偏好，而不是富含营养的食物，导致体重增加。 五、糖替代品的使用范围 糖替代品广泛用于食品，饮料，膳食补充剂以及药品中。 人造甜味剂通常用于加工食品，例如软饮料，罐头食品，烘焙糕点和糖果，以及其他类型的甜点，果酱和果冻以及乳制品，包括甜酸奶。 多元醇通常不用于家庭烹饪，但可以在几种产品中找到，例如巧克力和口香糖，以及牙膏。它们通常用于加工食品中，因为它们不仅增加了甜味，而且还增加了食品的松厚度和质地，并有助于保持产品的湿润。 六、针对糖尿病人建议 不建议糖尿病人使用人造甜味剂，天然甜味剂最好，功能性甜味剂次之。 参考资料链接：
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