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一戳就破，流出香浓金黄色的溏心蛋，是多少人的最爱！无论是放在面条里，还是盖饭上，都为整顿饭增添了不少幸福感。但想要煮好溏心蛋还是有一定难度，一不小心外面的蛋白刚定型，里面的蛋黄也半熟了。 不要慌，厨友 @冇伱灬冇我 给出了她煮溏心蛋时5种简单易学的方法： 1 | 热水泡一分钟法 2 | 温水煮蛋法 3 | 浅水法 4 | 汤勺法 5 | 关火焖法 学会其中一种，以后想吃溏心蛋就得心应手了～ 煮溏心荷包蛋的5种方法 by 冇伱灬冇我 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 第 一 种 ·· 热水泡1分钟法 1 | 准备一个鸡蛋，洗净。放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。 2 | 另取一个锅，水烧开后，关火。 3 | 把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖。一般焖的2分钟后，开小火加热至自己喜欢的熟度就好。 4 | 这样热水泡一分钟后的鸡蛋，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。蛋的新鲜度很重要！ ·· 第 二 种 ·· 温水煮蛋法 1 | 锅里烧水，水开后，关掉火。 2 | 把碗贴着水面，把蛋倒入锅中，盖上锅盖。2-3分钟打开，表面基本凝固，开小火煮，可以用铲子把底部拨动一下。 3 | 轻轻的动，煮至自己喜欢的熟度捞出就好！ 4 | 这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅。周边的蛋白会散一些，但基本没毛病！ ·· 第 三 种 ·· 浅水法 1 | 锅里放薄薄一层水，水开后关掉火，倒入鸡蛋，再开小火加热至自己喜欢的程度。 2 | 这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火或不想要油的厨友。就是用水代替油煎。
·· 第 四 种 ·· 汤勺法 1 | 锅里烧水，准备一个大勺。水开后，勺里装一些水，把鸡蛋倒入，把大勺放入水中，勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
2 | 煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。煮至自己喜欢的熟度，拿起勺，轻轻一拨动，蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的。这方法煮出来的是最完整的，只要你勺里记得放热水，基本上不会失败。
·· 第 五 种 ·· 关火焖法 1 | 锅里烧水，锅要深一些的，水开后用筷子画圈圈搅拌，形成漩涡状。
2 | 关火，把鸡蛋倒入，盖上锅盖焖几分钟。
3 | 根据自己喜好的熟度来煮，我这个是刚定型就捞出来给你们看看。
··厨 友 的 作 品·· 常用方法二，很爱吃水煮荷包蛋，喜欢七八分熟嫩嫩的蛋黄，以前煮的都是一锅蛋花汤，蛋清抛弃蛋黄，飘得一锅哪哪儿都是……不忍直视。
>> Photo by 狸儿猫 就是贪这一口流心～
>> Photo by 溏心蛋重症患者 我喜欢的溏心蛋，流油咯！
>> Photo by 蜂蜜四叶草 |
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