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转载自百家号作者：落花随流水561 美食是每个人都爱的食物，每一个人都追求美味，下面就来说一说过桥米线。它有一个很神奇的传说： 过桥米线呢，是因为古代有很多大大小小的桥，然后桥上有很多人商人买米线。由于游客很多，为了使过桥的人喜欢，所以有人取名叫过桥米线！这个米线非常的好吃，色香味俱全，这个米线可以叫做过桥米线。这就是过桥米线的由来。  但是过桥米线的做法跟普通的不一样，它的做法很复杂。味道也跟普通的不一样。 米线有很多种类，有红烧米线，羊肉米线，猪蹄米线，红豆米线，豆花米线，砂锅米线……但是这些米线的味道都没有过桥米线的好。过桥米线可是百里挑一的美味。 首先要把做过桥米线的食材准备好。干海带和干豆腐皮用热水泡软，然后洗干净。把牛肉切成丁状，用油把牛肉炒熟，加入酱油，盐，味精，鸡精，料酒……最重要的一步就是把干米线用热水烫软。要是用的不是干米线就不用热水烫。  下面用一个锅倒入水，用电磁炉把水烧开，就可以把米线放入锅里煮，等把米线煮到很软的时候就可以把米线用碗装起来。去准备自己喜欢的食材：鱿鱼干，鸡肉，猪肚子，猪心，豆芽，白菜，豌豆尖，菠菜，鲜嫩的韭菜。然后把牛肉丁倒入砂锅里加热，倒入水，等牛肉热了以后加入海带，豆腐皮，盐，味精，料酒，鸡精，酱油，醋，米线等等食材，用小火闷几分钟就可以了。 在把豆芽用水煮熟；香菜用热水烫；鹌鹑蛋把皮剥了；在把鸡油加热 倒入米线中。过桥米线就大功告成了。 喝汤的时候要注意上面的米线温度很高，会把你烫伤，喝的时候要喝下面的，下面的温度低。 碗里的过桥米线像一片片红红的布躺在上面，等待着你下口。 汤为奶白色，有一股淡淡的清香，它们像调皮的孩子，在疯狂的跳舞，展示着自己的优点。  吃米线的时候要先把肉吃完，不然肉的鲜味就没在了。肉入口鲜嫩，没有腥味，非常可口。接着就是米线啦！米线吃着没有那么硬，也不怎么软，口感刚刚好。汤非常的鲜，还有的味道都有，不该有的味道也有。再加上葱被滚烫的汤加热过非常的美味。 这就是我所介绍的美食，大家可以试着做一下，或者去美食街吃一下！真的非常爽口！ |
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