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作为甜点界的元老， 巧克力甜品既入得了米其林餐厅， 也端得上家庭餐桌 可以说是花样百出 小编觉得再过一个世纪 巧克力甜品也不会过时 今天就教大家一款超超超好吃的巧克力奶酪饼干。 说是奶酪饼干，其实它里面添加的主要是铁塔淡奶油，悄悄告诉你一个好消息，今天铁塔淡奶油特价哦！原价47元，现价只要39元哦！ 用淡奶油中和巧克力的苦和甜，正好达到那种入口微甜，吃在嘴里享受巧克力浓浓香醇的感觉。不要看着像板砖就轻易拒绝它哦！ 关键是，它可以有多种吃法，即便不夹巧克力奶馅，也可以品尝到美味的巧克力饼干，根据个人口味也可以在里面夹糖，总之，吃法多多益善！ 材料 黑巧克力135g、黄油120g、糖7g、鸡蛋2个、淡奶油40g、白砂糖40g、鸡蛋液30g、低筋面粉90g、可可粉20g、黑可可粉4g、泡打粉4g、盐4g。 操作步骤 1、将135g巧克力和60g黄油隔水加热，融化后搅拌均匀。 2、加入糖7g、鸡蛋2个搅拌；加入淡奶油继续搅拌均匀。 3、过筛，倒入模具（里面放硅油纸），烤箱160度，隔水烤30分钟。烤完后，室温下冷却，然后放入冰箱冷藏40分钟。 4、黄油60g室温软化后搅拌，加入白砂糖40克继续搅拌均匀至融合。 5、加入鸡蛋液30克（将鸡蛋打散）、香草精适量（1/4勺）搅拌均匀。 6、筛入低筋面粉90g，可可粉20g,黑可可粉4g、加入泡打粉4g,盐4克，混合，用手搅拌均匀，捏成团。 9、将面团放在两张硅油纸中间，用擀面杖擀成大约半厘米厚。
10、冷藏30分钟，然后用刀先切成矩形。用刮刀轻轻切出小方格纹理（可以用准备好的硬纸片或者其他块状物来确保大小一致）。
11、再切成均匀的饼干块，然后放入烤箱中，180度烤10-11分钟。（烤箱记得提前预热哟！）
12、从冰箱拿出先前冷藏好的奶酪，用刀切成均匀的小块，这里大约1厘米厚。（切的时候刀用热水洗一下）
13、下面开始组装，按照先饼干，再奶酪，再饼干的顺序放置。
14、巧克力芝士饼干就完成啦！
tips： 切饼干纹理的方法特别简单，就是按照斜切面先顺着切下去，再在相反的方向用同样的手法切出纹理，注意，手要轻哦！有不懂的可以在文末留言哦！手把手教你学会！ |
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