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材料:三黄鸡,花椒粉,香油,白砂糖,芝麻酱,姜末,蒜末,葱花,白芝麻,花生碎,醋,生抽,料酒,辣椒粉
做法:1、制作麻辣红油:香油倒入锅中,加热后放置一分钟,将花椒粉和辣椒粉放到碗里,倒入香油,再过滤一下,留下红油。
2、起锅,放入花生碎和白芝麻,小红炒至变色。
3、三黄鸡,改刀水焯一下后水煮15分钟,迅速放到冰水中冰镇,这样才好吃。
4、拿出鸡改刀切条,放盘子中,把红油,白糖,芝麻酱,姜末,蒜末,葱花,料酒,生抽,醋,白芝麻,花生碎混合搅匀,淋在鸡上,口水鸡完成!
来自: 连长508 > 《美食》
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