 凉拌菜是不管是夏天还是冬天都会在餐桌上出现的菜品，凉拌菜吃着爽口开胃，可以下饭也能解腻，其实凉菜也是传统美食，宴会的时候都还会备上几道呢。 做菜就属这凉菜做法最简单，要用的几种凉拌食材，不管荤的素的煮熟后装碗，加上各种凉拌汁拌一拌，吃起味道好关键还简单，要想凉菜好吃这凉拌汁才是重点，要是凉拌汁味道不好拌出来的食物也不会好吃，这里小编有一道万能的凉拌菜调料汁的做法，学会了可以拌任何菜，而且味道超好，下面就来看看小编这凉拌汁是怎么跳出来的。  首先要用的大蒜还有葱和生姜都冲洗干净切碎，再备上小把花椒，锅烧热先倒进去少许的，烧热后关火，接着撒进去备好的蒜末和葱花还有姜末，快速的翻炒几下，让油余温激发出调料的香味，炸差不多2分钟后把里面的食材调料末都舀出来。  这时候开小火撒进花椒，慢慢炸的闻到花椒麻味后关火捞出花椒，接着再准备一些蒜末撒进锅中，另拿出小碗加进芝麻和1勺的蚝油，还有醋1勺加进少许温热水，搅拌匀后倒锅中搅合匀就完成了，这样做的料汁放凉了可以直接用，不管是吃凉拌的还是做火锅蘸酱都可以。要是喜欢辣的可以加一些尖椒，喜欢吃凉菜的不要错过这个方法。 |
|
|
