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相信就算没吃过日料的人，都应该听过日本的生鱼片吧。这就也让人想到了一句俗语：没吃过猪肉，难道还没见过猪跑吗。 没错，从地域上来看，日本是个岛国，所以海鲜这方便是绝对不用愁的，这也让日本料理中有很多是关于鱼的料理。 但是这些鱼你真的知道怎么读吗？ 鰹 かつお 中文念“jiān”
又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。日料理很重要的“木鱼花”就是鲣鱼干做的。 鯛 たい 中文念“diāo”
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。中国沿海均产，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。 鮭 さけ
大麻哈鱼，又称大马哈鱼、狗鲑，秋鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种。分布于北太平洋，从韩国、日本、西伯利亚东岸到白令海、中国黑龙江、图们江、绥芬河等水系、加拿大英属哥伦比亚和美国的阿拉斯加和俄勒冈州。生活于水深0至270米。 三文鱼 サーモン
大家应该对三文鱼是最熟悉的了吧。三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼通常吃的是生鱼片。 鰯 いわし 中文念“ruò”
其实就是俗称的“沙丁鱼”。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。吃法也很多种，烤，炸，煮，生鱼片等。 鮎 あゆ 中文念“nián”
鲇鱼又称香鱼，为知名的食用鱼，是胡瓜鱼目香鱼科香鱼属的唯一一种。香鱼体延长而侧扁，头小，吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体背淡黄绿色，腹部银白色；胸鳍后方有一鲜黄斑点。体长可达30公分左右。 看完之后的想法是，明明都是鱼，就不能简简单单做一条鱼吗。 |
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