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【小堂告诉你】德国最优质的葡萄酒都标示在酒标上了!按照德国法律,高级优质酒只能使用单一葡萄品种酿造,而且此类酒不能加入额外的糖分!高级优质葡萄酒的糖分度数。Kabinett(珍藏酒):这类葡萄酒是最淡雅的高级优质葡萄酒。Spatlese(晚摘酒):这类葡萄酒的酿造方法与Kabinett相同,但更浓郁、更成熟,酒体稍微更饱满一些,酒精度也更高...
红酒课堂第一课,初学者请进。很多红酒小白认为“红酒=红葡萄酒”,因为字面意常常给人这种误区。红酒(red wine)其实的葡萄酒的通称,但它不一定特指红葡萄酒,所以现在就带你了解一下红酒的分类。红酒的分类?切记啤酒杯和纸杯是不能用来装红酒的,要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了,红酒要用高脚杯来配。用高脚杯的原因还有一个就...
马苏里拉奶酪的类型:市场上有多种马苏里拉奶酪。适用斯卡莫扎奶酪的菜肴:你可以用烟熏斯卡莫扎奶酪替代结实的马苏里拉奶酪,以增加菜肴的稠厚口感。适用哥瑞纳 - 帕达诺奶酪的菜肴:在任何菜肴中,都可以用哥瑞纳 - 帕达诺奶酪来替代帕玛森奶酪。适用帕玛森奶酪的菜肴:我们喜欢在任何菜肴中使用帕玛森奶酪(请看《帕尔玛干酪——10种身姿》...
鲜芝士(fresh cheese)常见产品:Cottage cheese、Cream cheese、Mozzarella。常见吃法:意面或土豆泥上面铺上一层条形的Mozzarella,烤一下就会摇身一变柔韧性十足的起司,呈现拉丝的状态,Pizza上的cheese就是Mozzarella。软芝士(soft cheese)半硬芝士(semi-hard cheese)当然,食物做法和吃法是可以无限量开发的啦,英国人也一直在不停...
2020美国芝士/奶酪选购指南(品种分类+品牌推荐)美国芝士/奶酪种类。奶酪中的高级货,奶酪表面一般都会有蓝绿色的大理石花纹,有“蓝奶酪之王”的美称。今天小编主要给大家介绍比较大众、适合中国人口味的奶酪品种:鲜奶酪,半软质奶酪,半硬质奶酪,硬质奶酪。奶油奶酪是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量至少含有33%,可超过50%。这...
Semi-Soft Cheese 软奶酪▼American Cheese.许多人觉得不知所措的就是 Monterey Jack 和 Pepper Jack,不过不要被这个和人名一样的奶酪所击溃,其实它就是一款奶味较重的奶酪,产于加州,或者说这两位仁兄比较符合老美的口味,所以在美国较盛行,算是美式奶酪的代表作。而所谓的 Pepper Jack 就是在 Monterey Jack 里面加上了墨西哥最著名的泡...
大话奶酪史。而奶酪多可以按照新鲜,干酪,熟成期,奶源品种多个方向去区分,所以今天就先来谈谈市面上那些比较常见的奶酪品种,认识了它们你们才好带它们回家对吧(科科)1. 新鲜奶酪 Fresh Cheese — 最易入口,接受程度最高。小浣熊偷偷的告诉你一款,她私藏许久的奶酪——d''''''''affinois cheese 奶酪,...
北美超市里那些看不懂的Cheese购买指南 | 新闻【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】超级生活小编导语:你有没有过进超市到了芝士(Cheese,中文又叫奶酪、干酪、乳酪、起司,总有一个是你听说过的吧)区域头就晕,搞不懂各种形形色色的芝士的用途,口味和区别。这种方式被称为凝乳酶凝乳。Soft Cheese.Gouda cheese,一种荷兰的特产芝士,但在市场...
有一些山羊乳制成的奶酪这里没有提及,其实也是新鲜奶酪来的,但我就归纳到羊奶奶酪介绍吧。以下是一些典型的白黴奶酪:– Brie Cheese (布里奶酪)个人觉得法国的羊乳奶酪更美味,还有好几款没有细写,但都值得品尝一下,比如同样来自Loire产区的Saint-Maure de Touraine (圣摩奶酪),来自贝里 (Berry)的Valen?ay Cheese (法隆赛奶酪)等等。下...
北美超市里那些看不懂的Cheese种类及吃法。Soft Cheese.Cheese的吃法。新鲜的苹果、梨子、葡萄、菠萝都是适合搭配的,因陈年Cheese和蓝纹Cheese比较咸,所以搭配甜水果可以中化Cheese本身的咸味,手工制造的果酱及蜂蜜也是可以搭配这些Cheese的食品。一般白葡萄酒可以配味道不重的Cheese,红葡萄酒可以配陈年Cheese,甜葡萄酒可以配蓝纹Cheese...
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