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拌饺子馅时,先放盐还是油?一步错步步错,难怪饺子不入味还腥

2019-01-24  情系故乡
大家在家都是怎么拌饺子馅的呢?你可千万不要告诉我就是把所有食材剁碎一通乱搅和。拌饺子馅可是有技巧的,就比如这拌饺子馅时放盐、放油的顺序,一步错后步步错,做出来的饺子不入味还特腥。今天小编就来跟大家说说这拌饺子馅的讲究,快来看看吧!
 
 

食材:猪肉、胡萝卜、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒水、盐、油。

做法:

第一步,把新鲜猪肉洗干净,沥干水分后剁成肉末;把胡萝卜削掉外皮洗干净剁碎;把葱、姜洗净剁碎备用。

 
 
第二步,把猪肉、胡萝卜、葱、姜全部放进盆里,加入食盐,顺时针搅拌均匀,把肉馅腌上2分钟。 
 
 
 
第三步,往肉馅里依次加入生抽、胡椒粉、蚝油、花椒水,往一个方向搅拌3分钟左右。 
 
 
 
第四步,往肉馅里加入适量的食用油,顺时针搅拌均匀后,取一勺馅放饺子皮正中间包起来即可。 
 
 
 

只有先放盐再放油,才能够让水分全部锁在肉馅里,馅料的口感也会更加细腻,这样做出来的饺子才能够鲜嫩多汁、十分入味,无论是做水饺还是煎饺都特别好吃。

大家如果有什么比较好的做菜技巧,欢迎在评论下方留言,大家可以一起讨论哦!

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