洋葱、红薯等食物能防癌、抗癌？专家来解惑

撰文丨记者 高会芳

科学把关专家：河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰

近几年，癌症已跃居我国居民死亡原因的首位。不少人谈癌色变，很希望能吃点什么来防癌、抗癌，比如洋葱、大葱、红薯等。那么，这些食物真的能抗癌吗？

食物含抗癌成分≠吃这种食物能抗癌

河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰说，现在确实有不少研究指出，有些食物含有一些“抗癌”的有益成分，但这并不等于吃这些食物就能抗癌，原因有两个。

一、现在大多数有关抗癌食物的研究，都仅限于体外实验（细胞实验）和动物实验，目前还没有临床实验（人群实验）。人体结构比较复杂，与细胞、动物的结构有差异，在体外实验、动物实验中得出的结果，并不一定适用于人体，必须经过临床实验证明，才能应用于人体。

二、在食品安全领域，有句话叫做“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，这句话同样适用于此。食物中的抗癌成分，必须达到一定剂量才能起作用。在体外实验、动物实验中，要观察到抗癌的效果，需要对食物中的抗癌成分进行提纯，并达到一定剂量才行。而食物中的抗癌成分一般很少，仅通过直接吃食物来达到“抗癌”的目的，可能需要吃几十斤或更多，很难做到。

目前不存在防癌食物

付鹏钰说，美国癌症协会的防癌指南指出：目前尚无确凿证据表明各类维生素补充剂和矿物质补充丸剂、橄榄油、菜子油、大蒜、绿茶等有防癌作用。换句话说，世界上根本就没有防癌的食物。而且，长期大量偏食一种食物，对健康可能还会产生副作用。

预防癌症有10点建议

付鹏钰说，世界癌症研究基金会与美国癌症研究所曾发布第二份《食物、营养与癌症预防》报告——《食物、营养、身体活动和癌症预防》，其中就癌症预防提出10点建议：

1.在正常体重范围内，尽可能瘦一些。

2.每天至少进行中度身体活动（相当于快走）30分钟。

3.少吃高能量食物，特别是高糖分、低纤维、高脂肪的加工食物；避免喝含糖饮料。

4.以植物来源的食物为主，多吃不同种类的蔬果、未精加工的谷类和豆类食物。

5.少吃牛肉、羊肉、猪肉等红肉和火腿、熏肉等加工肉类食物。

6.限制含酒精饮料，若需饮酒，男士每天最多喝两杯，女士最多喝一杯。

7.少吃过咸食物和盐腌食物，保证每日盐摄入量低于6克。

8.通过膳食满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。

9.完全用母乳喂养婴儿至六个月，然后在继续用母乳喂养的同时添加辅食。

10.癌症患者在治疗结束后遵循上述建议。