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这款红枣牛奶卷是我隔三差五就要蒸上一锅，毫不夸张地说空口吃我能吃三个，奶香味枣香味特别浓郁，不需要特别的整形卷一卷切一切就可以啦，赶紧看看是怎么做的吧👇👇 材料： 牛奶150克 酵母3克 细砂糖10克 面粉250克 红枣碎适量 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 过程： 1⃣️牛奶中加入酵母，搅拌均匀静置5分钟，然后倒入面粉和细砂糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩加即为发酵完成 2⃣️发酵好的面团拿出加入面粉不停的揉，直至揉光滑，切开切面可以看到没有气孔，这样蒸出来的馒头会非常好吃也会很光滑，用擀面杖擀成长方形，然后撒红枣粒，卷起，切段 3⃣️放入蒸锅中，进行二次发酵，发酵好之后，放入凉水锅中，大火烧开后转中火继续加热15分钟，关火停3分钟开盖就可以啦 温馨提示⚠️： ⚠️酵母溶于牛奶中静置5分钟是为了让酵母更好地发挥作用，加快发酵速度 ⚠️⚠️发酵好的面团加入面粉要不停的揉，直到揉光滑才可以，这也是蒸出光滑好吃馒头的秘诀，切开的截面是没有气孔的。蒸好之后关火停三分钟开盖 |
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