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们现在吃馒头，都是从超市买回来的现成的，其实我们都明白，买来的馒头颜色太白了，加了太多的漂白粉，对人身体特别不好，可我们可以自己在家试着做牛奶馒头哦，奶香味道十足，还一弹一弹的，好吃到停不下来  食材：面粉、牛奶、温水、酵母  1，先把牛奶热一下，这步很重要 2，将50g的白糖倒入水中，搅拌融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。  3取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）  4盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。 5一次发酵好，就是揉面，这一步很重要，颜值高不高，嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒，拼命用力揉，就当给手做按摩。判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉，这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了，喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。   6做好馒头直接放蒸锅里二次发酵，时间是二十分钟。 7二次发酵好就可以蒸了，冷水蒸15分钟。蒸好别急着开盖，过五分钟后再开。（切记，马上开盖馒头就会驺驺的，不好看。） 成品出来了，白胖子一枚   喜欢蔓越莓的可以加一些蔓越莓哦 小贴士 和面一定要用温牛奶加温水，这样会使面团更加有弹性，蒸出来的馒头也会更好吃一些。 |
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