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——奶香小馒头—— 【食材】：面粉、牛奶、酵母、白糖 【制作步骤】： 1、准备300g面粉、3g酵母、一小勺白糖，倒入大盆里面，备好的牛奶，小火加热到40度左右（千万不要过烫，不然会使酵母失效）边倒边搅拌；至没有干面粉； 2、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，撕开看里面都是蜂窝状； 3、醒发好的面团，取出揉搓排气，（这一步大家一定要耐心，揉搓至发酵前大小的面团），搓成长条，用刀切成大小均匀的小馒头形状； 4、切好的小馒头，放入蒸屉再次醒发十分钟，然后开水上锅，中大火蒸10-15分钟（取决切的大小，时间灵活调整），关火后再闷5分钟，就可以出锅了！ 奶香小馒头制作小Tips： 1、添加白糖可以根据自己的口味增加，如果家里有小宝宝的话，也可以把牛奶换成配方奶，1岁的小月龄宝宝也可以吃； 2、发酵面团温度不要过高，同时一定要发酵至1/5-2倍左右大小，这样蒸出的馒头才会更加蓬松； 3、排气步骤一定要做到位，不然会有塌陷情况，所以千万不能偷懒哈~ ——蛋黄花卷—— 【食材】：面粉、酵母、白糖、咸蛋黄、玉米粉 |
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