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天气冷了，大家都会煲各种各样的汤为我们的家人滋补身体。鸡汤是我们必不可少的汤品，不仅滋补而且清香，怎么喝都喝不腻。不过不得不承认，上述的鸡汤口感是饭店里的，我们自己在家煲的鸡汤经常有腥味，严重影响汤的口感，也大大降低了我们的食欲。小编拿着这个困惑请教了做大厨的朋友，朋友一看我做汤，直接说我少了一步，难怪做的鸡汤总有腥味。经过朋友的指导，做出的鸡汤真的不腥了，清香的味道一点不比饭店的差哟。 板栗鸡汤 食材：土鸡1只、板栗200克、红枣5颗、葱姜、料酒、胡椒粉、盐。
做法： 1.把土鸡去毛去内脏，清洗干净，剁成小块。 2.板栗上切一个小口，起锅倒入适量清水，水开放入板栗，煮5分钟，捞出，剥出板栗。 3.葱切段，姜切片，红枣洗干净备用。 4.起锅倒入适量的清水，水开放入鸡块，倒入适量的料酒，大火煮3分钟，煮出血水和杂质。 5.捞出鸡块，在清水中冲洗一下。 6.起砂锅倒入适量的清水，放入鸡块，放入葱段和姜片，大火煮开。 7.放入板栗和红枣，小火慢炖一个小时。 8.出锅前撒入适量的胡椒粉和盐调味即可。
熬鸡汤有腥味，少的一步就是把鸡块焯水了。鸡块焯水不仅能煮出血水去腥，而且能煮出鸡肉中多余的油脂，这样煮出的鸡汤不仅不腥，而且味道清香。板栗鸡汤是秋季必备的滋补汤品，有强筋补肾，活血通络的功效。身体虚弱的人多喝板栗鸡汤可谓是益处多多哟。 |
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