 海米肉末西兰花 材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许；生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺 做法： 1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。 2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。 3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。 4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。 5、加入少许清水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。 6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可  酱香花蛤 材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒 做法： 1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。 2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。 3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。  蚝干炖丝瓜 材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、食盐、食用油 做法： 1、蚝干用水浸泡10分钟，丝瓜洗净，去掉外皮切滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。 2、葱切葱花，姜蒜切片，锅中下油，烧热后，倒入姜葱蒜爆香。 3、丝瓜块放入锅中翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟，泡蚝干水倒入锅中，焖煮3分钟后，盐调味即可。  冬笋榄菜焖籽乌 材料：有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉 做法： 1、将冬笋切块，焯水，用高汤煮熟备用；有籽鱿鱼处理干净，沥干水分。 2、起油锅，下姜米、肉碎和橄榄菜煸香，加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤，大火烧开。 3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味，大火收汁，撒葱花即可。 |
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