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王晓霞 在所有的蔬菜中，有一种被称为“良心”菜。它就是浑身是宝的胡萝卜、白萝卜和红萝卜。 我的家乡，小滦河边萝卜营村的胡萝卜，色泽鲜红，晶莹剔透，有时我觉得像梵高的向日葵，释放着一种热烈而充沛的生命力。 顶着几根茂盛的叶子，探出地面为青色，长在地下为白色，水灵灵的白萝卜，像等待检阅的士兵，静静地伫立在土地上。霜降节气一过，霜水一杀，萝卜天然的那股冲味就淡了，甜味浓了，变得温和可口，拔萝卜的时候就到了。 这时，庄稼已经基本收完，山野里坦坦荡荡的，只有一些稀疏的野菊花在风中摇晃。土地变得既坚硬又柔软，踩在脚下高低不平。那从地里刚刚挖出来、带着泥土清香的胡萝卜，被扔进各种柳条筐里，仿佛露着鬼脸儿玩闹的小孩子，横七竖八地挤在一起。有着太阳般艳丽色彩的胡萝卜，对长期使用电脑、手机一族，对他们疲劳的视神经能起到一种按摩作用，而且那微微苦、微微涩、微微甜，中间芯子细小、脆甜可口的胡萝卜，有让人立马想嚼上一根的冲动。 宋代刘子翚写过一首关于萝卜的诗《园蔬十咏·萝卜》：“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”那细长、坚硬、清脆的白萝卜，在诗人的笔下，竟也有了几分仙气。 在齐白石老人的画中，也有白菜萝卜。一幅写意白菜萝卜，俗得可爱，充满了乡土气息和人间烟火味。对于萝卜的溢美之词，当然莫过于汪曾祺先生的一句“萝卜所惠于中国人者亦大矣”。 在我的记忆中，萝卜从地里拉回来以后，每家每户都放进地窖里，用土埋起来。啥时候想吃，就扒拉几个出来。萝卜又叫土人参，食之可以通气，还可以解春困。立春这天家家都要吃萝卜，可以是红萝卜、白萝卜或青萝卜。因萝卜味道辛辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。 明代李时珍在《本草纲目·菜部》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”同时，他还一口气写下萝卜的九个“可”：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。” 说起来，萝卜真是又入世、又善良的蔬菜啊。民间有不少关于萝卜的谚语，比如“萝卜白菜保平安”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“萝卜进城，药铺关门”“萝卜上市，医生没事”“赛过人参安五脏，补中益气壮阳元”。 如今胡萝卜、白萝卜、红萝卜还有青萝卜，更是人们餐桌上的美味佳肴。严寒冬日，大家围坐在一起涮火锅，吃着热气腾腾的羊肉炖萝卜，暖胃更暖心。萝卜的清爽刚好化解了羊肉的油腻感，吃起来有一股淡淡的清甜，美味又解馋。在京城有的饭店餐前会上一盘生吃的沙窝萝卜，会养生的人都好这一口。到了春天，很多女人喜欢喝胡萝卜汁。一根胡萝卜配上半个鲜橙子，榨一杯鲜果蔬汁，既可改变纯胡萝卜入口时的口感，又能对身体大有益处。萝卜除了富含多种维生素以外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。胡萝卜素是保护眼睛、皮肤及黏膜的一种良好蔬菜，还有降压、强心、利尿、抗过敏、抗癌等自然功效。 俗话说，“一个萝卜一个坑”，一种是表达职场中，人们工作的专业性和不可替代性；另一方面，也表达对感情的某种看法。如今的生活中，有人总是心性浮躁，这山望着那山高，充满各种贪婪的欲望，总觉得人家的萝卜比自家的大，人家的坑比自家的好。有首歌唱得好：“红萝卜的胳膊白萝卜的腿，花心心的脸庞红突突的嘴。小妹妹和情哥哥一对对，刀压在脖子上也不悔。情哥哥哎，真叫我心牵挂，撇东撇西唯独你撇不下。”在情感泛滥、追求物质，爱情已成奢侈品的今天，这首歌中表达的对爱情的忠贞不贰及对情感的珍视，不免令人感慨。 清代郑板桥有一副对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶井水菊花茶。”在物质非常丰富的当下，要抵御各种口腹之欲的诱惑，没有一定的自制力，还真是很难做到。也只有如郑板桥这样的文人雅士，自得其乐，满足于粗茶淡饭的生活状态，而达到一种返璞归真的境界。 |
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