◑ 不同豆腐要怎么做更好吃？

通常市面上比较常见的有三种豆腐，分别是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐。很多陛下会问怎样分辨，哪种更好吃。其实这三种豆腐各有各的优点，以下，小笼包就和大家简单的聊聊这几种豆腐吧~

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-南豆腐-

南豆腐又称石膏豆腐，是用石膏做凝固剂制成的豆腐。南豆腐颜色较白、质感细嫩、切面整齐光滑。与北豆腐相比，其含水量较多。

适合做火锅、烧汤、蒸等，用来炒菜比较容易碎，所以，在操作的时候一定要小心一点哦。

-北豆腐-

北豆腐也称硬豆腐，是用盐卤做凝固剂制成的豆腐。北豆腐颜色偏黄，相较南豆腐，口感较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性比较好，豆香味也更浓。

适合煎、焖、炒、酿等热菜。另外，如果买回来的北豆腐一次吃不完，可以切成小块做成冻豆腐，味道更好哦。

-内酯豆腐-

内脂豆腐是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。内脂豆腐柔软细嫩、剖面光亮，含水量比前两者都高。适合凉拌、清蒸、煎煮等。通常内脂豆腐是用盒装的，保质期也比南北豆腐稍长一点儿。