酱牛肉的“老秘方”，只要“料”备齐，简单好学，保证入味劲道

酱牛肉的“老秘方”，只要“料”备齐，简单好学，保证入味劲道

在我们日常生活中，牛肉是最受欢迎的肉类之一。相比于其他肉类，牛肉的口感和味道都更胜一筹，除此之外，还含有丰富的营养物质。牛肉的做法有很多种，不过要说最好吃的做法，那肯定就是酱牛肉了。一般来说，我们都是直接在外面购买酱牛肉，但是外面的价格并不实惠，而且卫生也不能够得到保障。所以今天小编就给大家分享一下酱牛肉的做法，喜欢吃牛肉的一定不要错过。

今天小编给大家分享的酱牛肉是很简单的，操作容易，做出来十分香嫩，而且非常入味，一起来看看吧！

酱牛肉秘方：

食材：新鲜牛肉，老汤，冰糖，黄豆酱，生姜，葱段，食用油，八角，草果，香叶，丁香，山奈，肉桂

步骤：

一、用清水把准备好的牛肉清洗干净，切成块状，放到一个干净的盆中，加入适量生姜碎和花椒，加入少量盐，适量料酒，搅拌均匀，腌制大约八个小时。

二、把牛肉捞出，用清水清洗干净，放入锅中，加入适量冷水，加入姜片，调至大火，烧开，焯水两分钟。捞出，用温水清洗干净，放凉备用。

三、用清水冲洗一下准备好的香料，沥干水分，放到干净的香料包中，备用。

四、准备一口干净的锅，倒入准备好的老汤，倒入适量水，把香料包放入锅中，放入准备好的食用油，搅拌均匀，大火烧开。调至中火，继续煮至大约半个小时。

五、放入准备好的冰糖，生姜，葱段，搅拌均匀，小火炖煮半个小时。这样做牛肉的卤水就做好了，进行放凉处理。

六、把牛肉放入锅中，调至大火，把卤水烧开，调制中小火，煮大约20分钟，关火。

七、关火后不要直接把牛肉取出，静置大约一个小时，以便牛肉会更入味，然后再把牛肉盛出，最后切成薄片就可以了。

1.做卤牛肉是一定要进行腌制，这样做出来的牛肉会更入味。

2.如果家中有老汤，一定要放上，这样做出来卤牛肉才会更香，如果没有的话，这一次留着，下一次用的时候就有了。

3.做卤牛肉是最后不要着急把牛肉取出，经过浸泡以后会更入味。

这样美味又好吃的卤牛肉就做好了，这种做法是非常简单的，不需要经过过多的处理，就能做出这又香又入味的酱牛肉，大家学会了吗？