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1，冬笋烧肘子。材料：肘子，冬笋，冰糖，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，料酒，生抽，老抽，油，盐。做法：冬笋去壳洗净切成小块后，放入锅中， 加入盐煮上3分钟捞出洗净备用，肘子放入锅里加冷水， 加入姜片，料酒煮开后3分钟，血沫煮出后捞出洗净控干水分，将焯过的肘子放入油锅中煎一下， 让其表面微微发焦，炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色，将冰糖和生抽放入锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，适量的水一起煮2个小时， 时间到后肘子就炖煮好，再加入焯过水的冬笋块再煮5分钟， 然后加入盐，胡椒粉调味即可出锅， 表面上撒上小葱末开吃 咯。 2，绿豆芽炒三丝。材料：绿豆芽、豆皮、韭菜，油，盐，葱段、姜片、蒜瓣。做法：准备好所需材料，豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶洗干净，将韭菜切成段，豆皮切成韭菜叶宽的条，锅加水烧开下入豆皮煮至2分钟捞出，放在冷水中洗净，捞出控水待用，把豆皮放在冷水中，豆皮就不会粘在一起，口感也好，锅加油烧热下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生，下入煮好的豆皮翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀关火盛出装盘即可开吃。 3，麻辣魔芋。材料：魔芋、青红椒，泡椒、蒜瓣、大葱、生姜。做法：魔芋切厚片放入凉水锅煮开3分钟，捞出后放清水里洗，如果碱味大，可再次煮开再冲洗，直到泡水没有棕色。青红椒、泡椒和大蒜都切碎，姜切丝，大葱切斜刀，锅放油烧热，下葱，姜，蒜炒香，放入泡椒翻炒，再倒入泡椒水继续翻炒爆香，下青红椒翻炒均匀，下魔芋片继续翻炒2分钟，调入适量盐一起分钟均匀即可出锅。 4，酸菜鱼火锅。材料：草鱼，酸菜，油，盐，老干妈，豆瓣酱，香菜，姜，自己喜欢吃的火锅配菜，葱，料酒。做法：把草鱼去鳞，草鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成片，鱼骨斩成小块，鱼片加料酒，油，生粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀腌制30分钟备用，鱼骨和鱼头用同样的方法腌制，酸菜洗净切成小片泡水，锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用，锅里放油下入姜，蒜，老干妈，豆瓣酱一起炒出红油，然后倒入酸菜翻炒匀，加水大火烧开，水开时加入鱼头鱼骨煮3分钟，再放点盐，将酸菜鱼汤倒入另一个锅里刷火锅用，汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯。配菜根据自己喜好添加就好了。 5，黄豆猪肚汤。材料：猪肚，黄豆，生粉，盐，姜，葱，料酒，胡椒粉。做法：首先将黄豆提前泡水一个晚上，葱打成结、姜切片，锅中倒入水下入猪肚，淋入料酒一起煮8分钟，然后捞出洗净，再将猪肚切条，准备好汤锅，倒入半锅清水，将黄豆倒入锅中，加入葱、姜，猪肚，加两勺料酒盖上锅盖大火烧开，转小火煮80分钟，然后加入盐，撒上胡椒粉提鲜味搅拌均匀，最后挑出葱结就可以出锅了。 你对小编做的这5道家常菜，有什么不同的看法，欢迎你给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这些家常菜吗？ |
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