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美食 美食 美食 美食 美食 2，鱼香白菜。材料：白菜帮，泡辣椒，泡姜，蒜末，葱末，豆瓣酱。鱼香汁：生抽，陈醋，白糖，生粉。做法：把白菜帮斜刀片成大片状备用，泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细，把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用，起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油，待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生，把鱼香芡汁倒入用大火翻炒，待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以出锅。
3，黑椒牛排。材料：牛肉，洋葱，蒜头，油，黑胡椒粉。做法：牛肉切成半个巴掌大块状，用瓶子或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松，往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时，剁碎蒜头和洋葱，热锅放油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香，把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
4，榄菜肉末蒸豆腐。材料：豆腐，肉末，橄榄菜，小葱，生姜，蒜末，料酒，生抽，盐，鸡精。做法：用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转放到盘中，用小刀割成小块，热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白，加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上，蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可。
5，魔芋烧排骨。材料：排骨，魔芋，干辣椒，八角，火锅底料，豆瓣酱，料酒，糖，醋，老抽，葱段，姜片，蒜片。做法：排骨切成小段，过开水煮一下捞起，魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起，小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量，将葱，姜，蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，炒直至油变成红色，下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油，加入开水，以没过排骨为适宜大火炖，约二十分钟后，加入魔芋开小火，排骨烂熟后起锅即可。
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