让人垂涎三尺的七道下饭菜，营养丰富，味道超赞，百吃不腻

06-18美食帖志

大烧豆腐

主料

• 老豆腐1块

辅料

• 青椒1个

• 红椒半个

• 秀珍菇适量

• 木耳少许

• 色拉油适量

• 豆瓣酱1勺

• 蚝油1勺

• 生抽1勺

• 盐少许

• 鸡精少许

步骤

• 豆腐切三角块备用。

• 豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。

• 煎至两面金黄捞出控油。

• 木耳用温水泡发备用。

• 青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。

• 起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。

• 加入一勺豆瓣酱。

• 加入木耳大火翻炒。

• 倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。

• 倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。

莴笋炒肉片

主料

• 莴笋适量

• 肉片适量

辅料

• 盐适量

• 糖适量

• 味精适量

步骤

• 莴笋去皮，切片洗净用盐腌制一会。

• 热锅冷油。

• 放肉片。

• 倒入莴笋，放糖味精煸炒。

• 煸炒断生即可出锅。

香辣干煸鸡

主料

• 三黄鸡500克

• 青椒60克

• 大蒜2瓣

• 蒜苗5根

• 小红尖椒2根

辅料

• 豆瓣酱1勺

• 花椒适量

• 八角1颗

步骤

• 将鸡肉洗净加入适量生抽、花椒油、料酒拌匀腌制10分钟。

• 将青椒洗净切成斜段。

• 小红尖椒切段、大蒜切片。

• 蒜苗切成小段，蒜头和蒜叶分开放。

• 热锅倒油烧至八成热。

• 放入鸡肉煸干水份。鸡皮稍出油的状态就可以了。

• 放入花椒和八角炒香。

• 放入豆瓣酱炒出香味。

• 放入除蒜苗叶外的所有材料翻炒均匀。

• 加入适量生抽和醋翻炒均匀。

• 最后放入蒜苗叶炒断生就可以出锅了！

• 香辣入味！

孜然土豆条

主料

土豆两个

青椒1个

红椒1个

葱适量

蒜适量

姜适量

辅料

油适量

盐适量

生抽适量

孜然粉适量

步骤

• 土豆去皮洗净备用。

• 改刀成条冲去淀粉控干水分。

• 葱姜蒜青红椒改刀。

• 锅中入油烧热，将土豆条炸八成熟。

• 捞出备用。

• 平底锅入油，炒香葱姜蒜。

• 倒入青红椒翻炒出香。

• 加入炸后的土豆条翻炒，加孜然粉，生抽。

• 出锅加盐调味即可。

黄豆芽炒煎豆腐

主料

• 黄豆芽120克

• 韭菜30克

• 胡萝卜30克

• 老豆腐1块

辅料

• 生抽适量

• 醋1勺

• 蚝油1勺

• 盐适量

步骤

• 将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

• 将韭菜切成段。

• 豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

• 将胡萝卜切片。

• 在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

• 热锅倒油烧至八成热。

• 放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

• 放入煎豆腐翻炒10秒。

• 浇入料汁翻炒10秒。

• 放入韭菜翻炒10秒。

• 放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

• 好吃又营养！

香辣魔芋

主料

• 魔芋300g

辅料

• 豆瓣酱5g

• 油1g

• 蒜2g

步骤

• 魔芋切小块。

• 锅内烧水焯烫魔芋。

• 锅内热油爆香蒜，炒香豆瓣酱。

• 倒入魔芋翻炒。

• 加少许水煮开。

• 收汁，撒上葱花即可。

卤大排骨

主料

• 排骨1000g

• 姜10g

• 花椒3g

• 八角3g

辅料

• 一品鲜酱油1勺

• 蚝油1勺

• 糖1勺

• 料酒0.5匙

• 盐1匙

• 味精0.2匙

步骤

• 新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。

• 锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。

• 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。

• 排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。

• 倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。

• 调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。

• 煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。

• 美味的卤大排骨装入盘中。

• 搭配一杯小白烧别有一番滋味。

图文来源网络