此物被称为健脑菜，孩子吃了记忆力好，女性吃了抗衰老，试试吧

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黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

用料  ：干黄花菜200g、瘦猪肉丝50g、葱适量、姜适量、小辣椒适量、1/2小匙、老抽1/2小匙、清汤1小碗

肉丝烧黄花菜的做法

黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用

炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香

加花椒粉

炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤

开盖烧制10分钟，继续翻炒

直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅

小贴士

1.这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。 2.首先说泡制黄花菜，一般要选用温水泡。太热的水泡会把黄花菜本身的香味泡出去，这样吃的口感不好了。冷水泡不出味，而且不能把黄花菜中的杂质完全泡出来，所以最好选温水。时间选择泡1小时左右即可。 3.其次，炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。 4.炒时不要加过多的水；有人做黄花菜时，怕不熟，加很多不或汤炖，那样口感不好吃不说，而且黄花菜炖久了也会产生不好的物质，反而会对人体不好。所以不用加过多的水煮。 5.炒黄花菜时最后调味，这样菜提味快，菜炒出来才好吃。