早餐做饼除土豆外，还可以用芋头，芋头做出来的鸡蛋饼好吃更营养

冬天最让大家感觉无奈的就是，一个不小心就感冒了。不管是大人还是孩子，应付冬天的流感，似乎都是有心无力的。所以如果你家里有老人有孩子的话，个人感觉在饮食上就要进行适当的调整，尽可能的找一些更好提高免疫力的食材，这样的话多吃一些，自然对付流感病毒也能够更有利些。

很多人将这项艰巨的工作，都喜欢放在晚上做，晚餐做一些营养丰富的，有助于提高抵抗力的菜品。其实就个人感觉来说的话，早餐完全也可以的，一个简单的早餐鸡蛋饼中，就可以加入很好的食材，芋头。这种食材口感好，做菜做饭都可以，关键是适合冬天来提高免疫力。

所以今天我们的早餐小饼，不用土豆而用芋头。准备好芋头跟鸡蛋，然后再准备上一些辅助食材，西兰花跟胡萝卜。剩下的就是面粉的准备了，为了保证口味，不妨再备上些五香粉跟盐，这样准备好了即可。
食材进行简单的处理，处理食材的话芋头自然是最为关键的，在这里我们将芋头直接做成泥，这样与面粉和在一起直接用就可以。将准备好的芋头削皮处理之后，放在案板上切成块状，随后就可以将其放在蒸锅的箅子上进行蒸制。蒸制好的芋头压成泥，放在一边备用即可。

对于辅助的食材，胡萝卜跟西兰花，之所以挑选这两种食材，一个是颜色搭配起来会很好看，另一个就是这两种食材的营养都是很好的。所以将把准备好的胡萝卜跟西兰花都冲洗干净之后，西兰花过水焯水，剁成碎末。而胡萝卜的话，则要切丁处理。这样全部处理完成之后，放在盘中。

这样一来食材基本上就处理好了，在处理好的芋头泥中，放入适当的面粉跟五香粉，也加入少量的盐。并且将刚才处理过的胡萝卜丁以及剁碎的西兰花，都放在碗中进行一起搅拌。简单搅拌之后，就可以将准备好的鸡蛋磕入到碗中了，面糊太过浓稠的话，加入适当的清水。保证搅拌成比较稀薄的面糊，这样做出来的小饼才会更软更好吃些。

处理完成之后的面糊，放在一边，取出家里的平底锅，在锅底刷上一层油。然后就可以将刚才搅拌好的面糊，直接性的倒入到平底锅中，保持小火进行煎制。煎制上一会之后，晃动平底锅，如果面糊定型能够移动之后，就可以将其进行翻面煎制了。等到两面煎制的都变成金黄色的时候，芋头早餐饼也就差不多熟了。此时将其取出来切成小块，放在盘中上桌就可以了。

芋头鸡蛋搭配上一些其他的蔬菜，这样做出来的小饼，不管是在营养角度，还是在口感方面，都不会差与土豆或者是韭菜做出来的早餐饼。所以如果说你想要提高家人的抵抗力，想要让日常炖菜用到的芋头换一种吃法，不妨尝试用其做饼吧。
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