 酸菜烧肥肠 材料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精 做法：1、将猪大肠清洗干净。 2、 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。 3、 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。 4、 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。 5、 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。 6、 兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。 7、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。  酸辣金针菇 材料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜葱蒜、油、食盐、味精、干淀粉、 料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉 做法：1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇煮熟，捞出控水后盛到干净碗里备用 2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至黑红 3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎 4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点盐 5、倒入酱油和陈醋 6、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可  韭菜鸭血魔芋粉 材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐 做法 1.烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。 2. 烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。 3.煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟，煮好后捞出里面的豆瓣渣。 4. 将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟，再放入焯过水的鸭血块。 5.加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓，出锅前放入韭菜段，变色后即可。 |
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