过年喝酒的时候，多吃这3道下酒菜，保护肝脏，还能解酒，特舒服

回家和亲戚朋友，难免不了的要喝酒助兴，酒想喝的好，下酒菜那是非常关键的，有了食欲才玩的开心呀！哈妹今天给朋友们推荐三道保护肝脏还能解救的下酒菜，味道还贼好吃！

卤牛腱子肉

配料:

牛腱肉一斤

烹饪步骤:

1.把牛腱肉洗净

2.把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜

3.煮致沸腾出血沫

4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

5.把牛腱肉洗净，重起一锅。锅里放香叶，大茴香，小茴香

6.再加入老抽，味极鲜，白糖开始卤制牛腱肉

7.这是卤一会过后，把牛腱肉分成四小块继续卤

8.牛腱肉用筷子戳进去能戳的动证明牛腱肉卤好了

9.等牛腱肉谅凉就切薄片

10.排盘拍上，一盘美味的牛腱肉就卤好了

凉拌毛豆

配料:

毛豆500g、干辣椒8个、油2汤勺、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2汤勺、香醋2汤勺、白糖半茶匙、香油半汤勺、蒜8瓣

烹饪步骤:

1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。

2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。

3.全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

4.锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。

5.干辣椒切结、蒜切粒。

6.煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。

7.锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。

8.爆香后全淋在毛豆里。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。

10.腌制好后装入盘，即食。

花生米拌菠菜

配料:

菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2个、芝麻适量、辣椒粉适量、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量 、白糖半勺、香油少许

烹饪步骤:

1.菠菜洗干净沥干水分。

2.辣椒，蒜切碎备用。

3.花生米洗净沥干水分，冷锅冷油小火炒香。晾凉备用。

4.菠菜放入开水锅中焯熟。

5.准备一大碗凉开水，把焯熟的菠菜浸泡片刻后，把菠菜挤干水分。

6.然后把菠菜切成寸段。

7.准备一个大碗，把菠菜和花生米放一起。

8.加入辣椒粉、芝麻，盐、生抽、陈醋、白糖备用。

9.锅中放入少许油，把蒜末和辣椒煸香。

10.然后把辣椒，蒜末，和热油一起倒入大碗中。

11.最后加入少许香油拌匀既可。

12.美味做好啦