醋烹鲫鱼的做法

醋烹鲫鱼

食材明细

主料

• 鲫鱼 适量

辅料

• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 红椒丝 适量
• 青椒丝 适量
• 香菜段 适量
• 熟白芝麻 适量

配料

• 油 500克
• 干面粉 适量
• 味达美酱油 适量
• 老陈醋 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 香油 适量

• 酸咸 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

醋烹鲫鱼的做法步骤

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  1

  鲫鱼清洗干净。
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  2

  控干水份，拍上干面粉。
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  3

  锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。
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  4

  炸好的鱼，捞出，控油，备用。
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  5

  锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。
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  6

  随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。
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  7

  倒入水淀粉进行勾芡。
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  8

  放入炸好的鲫鱼，翻炒。
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  9

  放入青红椒丝（家里没鲜红椒，我放的干红椒），香菜段翻炒。
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  10

  最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅。

小窍门

此菜是酸中带甜，甜中带咸，咸中微辣！