“胶水粥”帖子中的视频截图来源于某卫视的一档求真栏目。 某卫视记者暗访发现，某些粥里可能含有增稠剂——黄原胶，让稀饭在短时间内就能变成很黏稠的粥！”
该栏目还进行了实验 10分钟煮了两锅粥， 其中一锅加入一小勺黄原胶 果然黏稠度是不同的。 难道我们一直喝的都是假粥? 所谓的胶水、黄原胶又是什么东西，属于违法的添加剂么? 有媒体联合专家一起揭秘所谓“胶水粥”了—— 三种粥大PK 添加糯米、马铃薯淀粉 添加了黄原胶 只放白米经过几个小时熬制而成老火粥 近距离看一下，大勺的是加了黄原胶的粥，小勺的是老火粥。添加了黄原胶的粥色泽会没那么白，比普通老火粥粘稠，但粥里的米粒明显比老火粥少很多。 黄原胶和糯米、马铃薯粉都可以放在粥中作为增稠剂，现在黄原胶用得很少，一般会加入糯米、马铃薯粉，让粥看起来更粘稠，其实，这两者都是可食用的添加剂，相当于炒菜的时候勾芡。 黄原胶到底是什么？ 黄原胶听起来名字以为是胶水，觉得很恐怖，其实就是玉米淀粉，可以适当作为食物的增稠剂使用，作用就跟炒菜勾芡是一样的。 比如加在粥里，粥不用煮那么久，卖相也很好，所以，有的店家为了节省成本，添加增稠剂，少放一些米，达到粥粘稠的效果。 专家表示，黄原胶属合法添加剂。 黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性（1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍），是一种高效的增稠剂，广泛用于制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等，属于合法添加剂。 “胶水粥”一个“胶”字吓坏了广大消费者。但当知道这个胶就是淀粉，是不是就不那么危言耸听了呢。 当然，小编并不赞成，粥里添加增稠剂。 但消费者应有知情权，这个知情权既包括知道食品里添加了什么。同时也应该知道添加东西的真正危害，做到明明白白地消费。 此'胶'非胶水，小主们不用恐慌。 另外附上如何识别粥里是否加入增稠剂的小窍门 看米粒熬煮的程度 放入增稠剂的粥，汤稠米白，米粒仍然有形状，而且米汤更多。 正常煮好的粥，米汤较清，较少，但米粒已经开花，汤色稍白。 看起来很浓稠，但米粒没有开花或膨胀的度较小的多为急火熬制后加入增稠剂。 粥中加水是否容易分层
我们在家熬粥，中途加水，会出现粥水分离的现象，有地方称此现象为“泻了”。我们可以选择将可疑加入增稠剂的粥倒入一定比例的水，搅拌后看其是否分层，若分层现象不明显则极有可能其中有增稠剂。 豆类粥是否过于黏稠
八宝粥或其它粮豆粥等因含豆类多，不易出现黏稠效果，商家更容易超量加入增稠剂。此类粥如黏稠度高则也可能加入了增稠剂。 看表面是否浮有“米油”
家中熬粥一般米油只有一层，喝掉后即使再熬煮也很难在出现，而很多外卖粥每一碗都有一层米油类物质，此类粥也可能是加入了增稠剂。 当然，想喝到营养又放心的养生粥，最好的方法就是自己做啦！掌握了技巧，其实一点都不难！ 海鲜粥
艇仔粥
腊八粥
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