鸡蛋炒豆渣的做法

食材明细

主料

• 豆渣140克
• 鸡蛋2个
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 洋葱半个
• 葱一小段

辅料

• 食用油适量
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

鸡蛋炒豆渣的做法步骤

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  1

  黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。
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  2

  泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。
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  3

  如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
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  4

  炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。
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  5

  加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
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  6

  加入豆渣翻炒。
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  7

  翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
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  8

  鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。

小窍门

1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；     
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等