果酱小酥饼的做法

果酱小酥饼

曾经做过一回挤上果酱的曲奇~味道真是好。
去逛百货公司，看见卖饼干的橱窗里有果酱饼干。又想做了！
把面团放冰箱冷藏时。

• 烘焙
• 甜味
• <30分钟
• 较低热量

主料 4人份

黄油150克、糖粉60克、鸡蛋黄2个、低筋面粉230克

辅料

泡打粉1/2小勺、蛋白20克、果酱适量

果酱小酥饼步骤1

无盐黄油切小块软化后，加入过筛的糖粉、盐一起打至蓬松发白

步骤2

蛋黄打散成蛋液，分2-3次加入作法1中，以电动搅拌器搅拌均匀

步骤3

再加入过筛的低筋面粉、泡打粉，用刮刀搅拌均匀，再用双手抓成均匀的软质面团

步骤4

将面团放入塑料袋中，放入冰箱约30分钟松弛冷藏至稍硬

步骤5

将松弛好的面团分成每个约10克的小面团

步骤6

用手将小面团搓成圆球状后，在中心压出凹槽

步骤7

在做法6上均匀的涂上蛋白，放置于烤盘上

步骤8

用小勺取适量果酱，放至于凹槽处。果酱份量不要过多，以凹槽8分满为原则

步骤9

放入烤箱中上层以160度烤约25分钟，关火闷10分钟，即可

果酱小酥饼成品图