果酱小酥饼
1、无盐黄油切小块软化后,加入过筛的糖粉、盐一起打至蓬松发白 2、蛋黄打散成蛋液,分2-3次加入作法1中,以电动搅拌器搅拌均匀 3、再加入过筛的低筋面粉、泡打粉,用刮刀搅拌均匀,再用双手抓成均匀的软质面团 4、将面团放入塑料袋中,放入冰箱约30分钟松弛冷藏至稍硬 5、将松弛好的面团分成每个约10克的小面团 6、用手将小面团搓成圆球状后,在中心压出凹槽 7、在做法6上均匀的涂上蛋白,放置于烤盘上 8、用小勺取适量果酱,放至于凹槽处。果酱份量不要过多,以凹槽8分满为原则 9、放入烤箱中上层以160度烤约25分钟,关火闷10分钟,即可 查看图文详细 |
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