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喝云南普洱茶十年，如仍在茶门之外，大多是在学茶的路子上出了一些问题。
“从低喝起，慢慢进步”的思维，可能就是最常见的问题之一。
为什么会这样说？老鬼问茶来说一下“从低喝起”的问题。
“从低喝起”的“低”，一种意思是低价，另一意思是低质。价格，有人认为50元为低，有人认为500元为低，有人认为5000元也不高。所以低价对不同的人有不同的意义，它取决于价值观、见识和经济能力。
虽然低价不等同于低质，但一旦将自己限制在“低价”之中，对茶理解的空间将会变得很小。
给大家举个真实的粟子。有一位发财比较早的朋友，茶龄超过20年，98年之前已开始喝茶。那个年代的普洱茶，大多是几元、十几元一沱或一片。别看现在几千元一片的老茶，那时间也就是这个价格。几十上百一片的，现在有些已是身价数万，例如“八八青”。
今天我们不讨论这些云南普洱茶贵不贵、值不值、是不是经泡沫等，而是想说喝茶藏茶的问题。
收藏普洱茶，这位朋友本来有着大好的“年龄优势”。腾飞前的普洱茶很便宜，他为自己定了条规矩：只买80元一片以下的茶！那时那地80元的标准（当时绝对的高标准），居然延用至今！在这位朋友眼中，二十年如一日的认为，高于80元的普洱茶都是市场泡沫。
出于对“81不买”的神奇理论的坚持，这位朋友至今看不懂古树茶、大树茶，听到别人喝了老班章、易武、景迈、南糯山，甚至是福鼎白茶的白毫银针、白牡丹等就会嗟之以鼻，甚至仍然喝不出干仓与湿仓的区别，以湿代陈。
这个例子可能比较极端，却是并非少见。老鬼相信“从低喝起”本无碍于问茶，只是为自己设限，将自己锁在了“低”处，再喝多少年，可能也难有进步。 “慢慢进步”可以理解为循序渐进，似乎是我们普遍公认正确的道理。
但在喝茶这件事上，它不是不管用，而是不一定管用，意思就是说，“慢”是必然的，却不一定就能进步。
为什么老鬼会这样说呢？原因有三：
1、需要收集和喝到不同级别不同山头（老班章、易武、景迈、南糯山、白毫银针、白牡丹、寿眉。。。）的茶品，所以慢；
2、从喝过到喝懂，要靠“悟”（茶气、茶韵、体感 、喉韵。。。），所以慢；
3、喝的茶品不具代表性，或对茶评价的方向错误，所以无法进步。
上列第3点不好理解，我再为大家举个例子说明：
一个从未接触过普洱茶的新茶友，可能会先注意看干茶的外型条索（大白阶段）
喝了一段时间之后，可能会凭色、香、味等可以凭眼睛和口感来判断一款云南普洱茶好不好（小白阶段）
然后，他会注意到“回甘”、“回甜”、“滋味感”、“厚薄”等一堆关于评茶的概念（入门阶段）
。。。。。。各种进阶。。。。。。
新茶友喝茶会自然形成自己评茶的“标准”。每一种标准，会持续可能一年，可能三年，也可能十年。每个层级停留的时间的长短，取决于你什么时间能喝到更好的茶品，并被其所征服。
每一次被征服，喝茶的水平就会上一个新台阶。喝云南普洱茶如是，喝福鼎白茶也如是。
若在一个层级停留的时间一长，评茶的“标准”可能会被固化，被这个“低层级中的好茶”绊住了脚，走不出去。这个情况在入门阶段最为常见，一坐下来喝茶就是各种术语的人，听上去好象很专业，实际上大多还是在入门阶段转圈。
那么，既然“从低喝起，慢慢进步”的方法不行，有没有更好的方法呢？ 根据自己喝茶的经历，老鬼给大家推荐喝云南普洱茶和白茶的两个“心法”（请原谅我对武侠的痴迷），希望对刚开始喝茶的朋友能有一点帮助。
1、以最高标杆为参照物
刚开始喝云南普洱茶和白茶的时候还不太懂茶，高级别的茶品也不一定喝得懂，是可以先喝一些基础茶品的。一来基础茶品价格不高，二来容易买到，有利于快速的收集和对比。
但是，基础茶品之间再怎么对比，也只是基础茶品。没喝到该层级的最高标杆，是始终难以突破这个层级的。就象武术中的基本套路，就是用来被破解、被击败的（请再次原谅我对武侠的痴迷吧），这个过程之后，你就会自然进入到更高的级别。
所以，如果条件允许，收集各层级的最高标杆茶品（老班章、易武、景迈、南糯山、白毫银针、白牡丹、寿眉。。。慢慢选吧）。先通过同层级PK，再通过不同层级PK，各款茶、各个层级的不足之处很容易暴露出来。直到将各层级的最高标杆PK掉，喝茶的水平就自然会上到新的台阶。
老鬼说到这里，你应该可以发现，问茶的第一关键就是多喝多对比。
问茶路上，理论不如实喝，实喝不如对比喝，对比喝又不如对比最好的喝。用最高标杆对比着喝不同层级、不同风格、不同产区、不同工艺的茶品，进步会来得特别快。
2、不让贫穷限制你的想象力
看完第1点，相信马上就会有人提出来：喝最高标杆没毛病，可是多贵呀！得买多少茶呀！
哈哈，说得没错！为了不让贫穷限制我们的想象力，还得学会两招：
1）买茶样
最高标杆，当然是茶王了，都不便宜好不好！云南普洱茶喝老班章，万元以上；福鼎白茶喝白毫银针，小几千。老班章里还有茶王树，银针里还有小米针，价格就更高了。所以，请先会学会买茶样，将为你省下大笔的学费！
茶样好买吗？不好买。
首先，春秋两采茶季就是买当年新茶茶样的好时间，一旦紧压之后，想买茶样就没有那么容易了。
再者，找到组织。像老鬼问茶这样的茶友会，就会经常组织一些拼茶活动，对于需要最高标杆作参照物的茶友来说，就是一种最省子弹的方法，还有一起拼茶的资深茶友分享品饮技巧，想不进步都难。
说到这里，可能又会有人说，拼一泡老班章也要几百块呀，是买的起，但我还是要心痛！
确实是，每每几百块喝一泡茶的时候，老鬼也是同样要心痛的。可是花出去几百块的同时，想到自己成功省了一万块，觉得简直是赚大发了！换一种心态看看：我们买的不是一泡老班章或一泡白毫银针，而是一本最高等级的教科书！
多喝茶样，可以用有限的消耗尝遍各种好茶，避免盲目购买，躲开喝云南普洱茶和白茶路上70%的深坑！至于值与不值，不能勉强啊，看个人中毒程度吧。
2）蹭茶喝
不要以为蹭茶喝掉面子哦！在茶圈子里，蹭茶喝也是一种身份象征！
能经常被邀蹭茶的，起码得人品没毛病吧，自己还要同样有一些好茶让别人来赠！每一次茶会，都有茶友带来的好茶作分享，绝版的好茶也是经常可以遇到的，也包括一些有钱也不一定能买到的茶品，眼界就不一样咯。
相互蹭茶的另一好处是，茶桌上可以增长见识，吸收别人对茶的不同见解，是很有帮助的。有时真的是听君一席话，胜读十年书。
所以，马上认真准备一些好茶样，然后相互蹭茶吧，你会发现就像参加了特训班一样进步神速。
有机会，也可以来“老鬼问茶”一起约个茶。 |
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