家中炖排骨时，这种作料不可加，否则汤没营养，味道还难闻，白炖

马上接近年关了，现在陆陆续续的都已开始返乡回家过年，而在家中呢，最常做的一种菜就是炖排骨汤，炖排骨是一种非常热门的营养菜，在冬天这个最冷的季节，喝排骨汤是最适合的。但是在做排骨汤的时候，千万不能加一种料，因为一旦你加了这种料，那么你炖出来的排骨汤不仅没有营养，还非常难闻不好喝。

我们一般炖汤的时候都喜欢汤里放各种各样的佐料，都以为多放些佐料，这个炖出来的汤会更加的美味，但其实不然，炖排骨汤的时候特别是如此，不能随意加料，因为随意加料会流失很多营养，说不定还会将排骨汤的味道变得让人难以咽口。

这种佐料就是胡椒粉，因为胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，所以很多人，尤其是老年人炖排骨汤或者牛肉汤都会放点胡椒粉进去。

当你炖排骨的时候，千万不要将胡椒粉撒入汤内，因为胡椒粉过多会影响排骨的结构，继而用排骨炖出来的汤，营养流失。如果你想要用排骨汤来补充营养，加了胡椒粉就没用了。并且排骨汤内加入胡椒粉，味道还非常难闻，一般人都不会喜欢。

注意事项：凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；

3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

大家平常炖排骨汤的时候有放入胡椒粉吗？味道怎样呢？欢迎留言评论。

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