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红薯，是许多人最爱的食物之一，不仅便宜好吃，而且营养价值很高。最直接的证据就是，它一直高居世界卫生组织的“健康食品排行榜”之首。但是在近几年，紫薯和白薯逐渐被推崇，让不少人犯了选择困难症：  这三种薯类到底有什么区别？紫薯和白薯的营养价值会更高吗？自己比较适合吃哪一种呢？爆炸营养课堂的营养师今天给大家好好说一下这个问题。  哪种薯类的营养价值更高？ 总的来说，这三种薯类的营养价值相差无几。基本上都富含膳食纤维和果胶，能预防便秘；脂肪的含量很低，热量也不高，但饱腹感强，所以都是减肥的好助手；维生素C的含量都不低，和萝卜差不多；富含钾元素，都是典型的“高钾低钠食物”。 不过很多人可能会有不同的意见，因为网络上常说紫薯的营养价值最高，其原因是因为富含花青素，而这种物质是一种常见的天然抗氧化剂。 但是相对于整个薯类的营养价值来说，这一点可以说是微不足道了，而紫薯的价格却往往要比其他两种薯类贵上不少。 此外，基本上黑色、紫色的食物中都富含花青素，并且很多都不比紫薯低，比如蓝莓和黑枸杞等等，所以大家没有必要为了那一点花青素而去专门追求紫薯。  三种薯类到底该如何选择呢？ 这三种红薯该如何选择，主要还是取决于自己对于口味的需求。红薯糖多淀粉少，吃起来又软又甜，非常适合烤着吃。对于不少人来说，冬天吃上几口烤红薯，是一件非常幸福的事情。 而白薯的特点，就是淀粉多，糖分少，所以口感上比较干，一般都不会烤着吃。而相比较而言，白薯是三种薯类里膳食纤维含量最高的那一种。虽然差别也不是很多，但是如果你最近处于便秘的阶段，并想靠吃薯类来缓解，则可以有意识的选择白薯。 至于紫薯，相对于其他两种薯类来说，淀粉适中（整体还是比较少），糖分适中（各种紫薯略有差异），吃起来也有着自己独特的口感。  所以如果你就爱这一口则可以选择紫薯，而如果想顺便补充点花青素，并且不在乎那点差价，也可以选择紫薯。 最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家一点，不管是哪种薯类，假如你是平时消化能力较差、胃酸太少或过多的人，就要特别控制吃薯类的量，要尽量少吃一点，而且最好别空腹吃。 各位朋友，你喜欢吃紫薯吗？吃紫薯时，你喜欢搭配哪种食物一起吃？不妨在下方评论中留言，告诉我们的营养师。 |
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