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【山药炒木耳】 1、提前几个小时将黑木耳放入清水中泡好。冬天用温水泡，发的会比较快一些。 2、山药和胡萝卜，分别去皮后切成片备用。大葱切成段儿备用。切好的山药放入清水中浸泡，再滴几滴白醋，这样可以防止变黑。 3、锅中放入适量的花生油，放入葱段，小火炒出香味，接着将胡萝卜片放入锅中翻炒。 4、炒到胡萝卜变软，将山药和黑木耳一同放入锅中。根据个人口味放入适量的盐调味，放入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮一分钟。 5、开盖后，放入一小勺生抽，大火将汤汁收干，即可出锅。 【韭菜炒扇贝丁】 1、新鲜扇贝买回家后清洗干净，放入煮锅中煮至开口，去壳取肉备用。 2、煎韭菜切成段，韭菜梗子和韭菜叶分开放置，红辣椒切丝儿，生姜切成末儿备用。 3、锅中放入适量的花生油，放入姜末和红辣椒，小火炒出香味儿。接着将韭菜放入锅中，大火翻炒几下。 4、将韭菜叶放入锅中，调入适量的盐，翻炒均匀。最后将剥好的扇贝丁放入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅。 【豆皮拌菠菜】 1、菠菜一大把，清洗干净后，放入锅中焯一下水，然后挤干水分，切成段备用。 2、豆皮切成细丝儿，放入锅中焯一下，去除豆腥味。 3、将菠菜和豆腐皮放入一个深碗中，调入一勺盐，一茶匙糖，一小勺生抽，一小勺香醋，一茶匙香油，适量的蒜蓉，一根红辣椒丝儿。 4、翻拌均匀后即可上桌食用。 【芹菜炒香菇】 1、黑木耳提前泡发，西芹切成斜刀片，香菇切成片，红辣椒切成块。 2、锅中放入适量的花生油，将芹菜放入锅中，大火翻炒半分钟，然后将香菇片放入锅中翻炒，炒到香菇变软。 3、接着将木耳和红辣椒一同放入锅中，根据个人口味调入适量的盐，一小勺生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。 【山药炒莴笋】 1、胡萝卜，莴笋和山药分别去皮后切成片备用。黄色彩椒切成片备用。 2、锅中先放入适量的花生油，放入大葱段爆锅，接着将胡萝卜片放入锅中，大火翻炒。 3、炒到胡萝卜变软，放入莴笋和山药片，继续保持大火翻炒两分钟。放入少许清水，盖上锅盖，大火焖煮一分钟。 4、根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，大火炒至汤汁收干，最后放入彩椒块儿，翻炒均匀后即可出锅。 【凉拌土豆丝】 1、土豆清洗干净，去皮，用刨丝器刨成细长的丝。 2、将土豆丝放入清水中漂洗两遍，然后放入开水锅中煮两分钟，煮至土豆丝断生，立马捞出控干水分。 3、调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺香油，一勺辣椒油，少许熟芝麻，适量的蒜蓉，适量的盐，搅拌均匀。 4、红辣椒切丝，香菜切段放入土豆丝中，将料汁淋入，翻拌均匀后即可出锅。 |
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