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【韭菜炒豆芽】 1、豆芽洗干净后将根部摘掉，韭菜切成寸段，火腿肠切成片。 2、锅中放入适量的花生油，将韭菜梗子放入锅中，炒出香味儿来。韭菜散发出浓郁的香味后，放入红辣椒和豆芽，改成大火翻炒。 3、两分钟后放入韭菜段再翻炒一分钟，根据个人的口味放入适量的盐和半勺生抽，炒匀后即可出锅。 【火腿肠炒洋葱】 1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片。 2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。 3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。 【山药炒木耳】 1、木耳提前用清水泡发好。山药去皮后切成片，山药放入清水中浸泡，再滴入几滴米醋，这样山药就不容易发黑。 2、锅中放入适量的花生油，先放入胡萝卜片中火翻炒，胡萝卜变软后再放入木耳和山药片。 3、添加少许清水，焖煮两分钟，放入盐和半勺生抽翻，炒均匀后即可出锅。 【芹菜炒肉丝】 1、芹菜切斜刀片，胡萝卜切薄片，木耳泡发后撕成小朵。猪肉切丝后放入生抽，胡椒粉腌制五分钟。 2、锅中放入适量的花生油，先放入肉丝炒至颜色发白，盛出来备用。 3、将炒肉丝的底油留在锅中，放入胡萝卜，炒到胡萝卜变软，放入芹菜和木耳中火翻炒几分钟。最后放入猪肉丝儿，调入盐和半勺酱油炒均匀后即可出锅。 【蛤蜊炒丝瓜】 1、蛤蜊洗干净后放入葱段、生姜片和少许清水，放入锅中煮至开口。将蛤蜊肉取出来备用。丝瓜切成条备用。 2、锅中放入适量的花生油，放入生姜丝、葱段、红辣椒爆锅，炒出香味后放入丝瓜大火翻炒一分钟。 3、加入煮蛤蜊的汤，大火烧开后调入适量的盐，放入剥好的蛤蜊肉，炒匀后即可出锅。 【干煸四季豆】 1、四季豆洗干净后，撕去两端的筋膜，掰成五厘米长的段备用。 2、锅中放入多一点菜籽油，油热后将四季豆放入锅中煸炒至表皮发皱，将四季豆捞出来备用。 3、炒四季豆的底油留在锅中，放入蒜末、葱末、红辣椒和豆豉，小火炒出香味儿。 4、接着放入煸好的四季豆，中火翻炒。根据个人口味调入适量的盐和一勺生抽，翻炒一分钟后即可出锅。 |
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