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1：《素炒小南瓜》 食材：小南瓜一个，蒜蓉，葱段 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油 制作方法： 1：小南瓜洗净切成小片， 2：锅里放油，小火把蒜蓉和葱白炒香，到入小南瓜一起翻炒，加入小半碗水 3：加入调味料调好味盖上盖子焖5分钟左右，待水份差不多收干放入葱花即可出锅装盘。  2：《干煸四季豆》 食材：四季豆一盘，干椒，蒜蓉，葱段 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，生抽，老干妈，干椒，胡椒粉，花生油 制作方法： 1：四季豆洗干净摘成段， 2：锅里放油，油的温度烧到100度左右，把四季豆到入锅中炸一下，捞起备用（炸四季豆油温一定要高一点，不然四季豆不起皮不好吃，但一定要炸熟了，四季豆不熟的话吃了会中毒哦） 3：锅里放少许的油，小火把蒜和葱白，干椒炒香，放入老干妈轻轻翻炒后放入炸好的四季豆，然后调味，改成中火不断的翻炒一分钟左右即可出锅  3：《小木耳炒山药》 食材：小木耳200克，山药300克，蒜片，葱段 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油 制作方法： 1：小木耳可选新鲜的（如果是干的要提前用水泡发好）把木耳洗净，山药刨皮切成片，红椒配色 2：锅里放水放少许的盐烧开，把木耳和山药放入水中煮两分钟捞起备秀 3：锅里放油小火把蒜葱白炒香到入木耳和山药，然后调味，放少许的水轻轻翻炒一下收汁即可出锅。  4：《醋溜土豆丝》 食材：土豆一个，辣椒配色，干椒提香，蒜蓉 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，白醋，花生油 制作方法： 1：选一个大点的土豆刨皮切成丝，切好后放水里泡一下(目的是把土豆上面多余的淀粉泡出去，这样在炒的时候比效清爽不粘锅） 2：锅里放水和盐，加点白醋烧开，把土豆丝放入锅里轻轻煮一下，煮一分钟左右，不要煮太熟，8成熟即可，捞起备用 3：锅里放油小火把蒜葱和干椒炒香，然后到入土豆丝调味，调味除了基本味以外还要放点白醋，大火不断翻炒即可出锅  5：《素炒三丝》 食材：木耳丝，青椒丝，豆腐丝，蒜蓉，葱段 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油 制作方法： 1：木耳和青椒洗干净切成丝，备用 2：锅里放水和少许的盐烧开，把三丝放入锅里轻轻煮一下 3：锅里放油把蒜蓉和葱段小火炒香，到入三丝，然后调味，在放少许的水翻炒两分钟收汁即可出锅  6：《青椒豆皮》 食材：豆腐皮，尖椒，蒜，葱段 调味料：盐，油，味精，鸡粉，生抽， 制作方法： 1、准备好食材，豆皮清洗干净切成长条；尖椒去籽，洗干净，切成长条，蒜切成末备用。 2、锅里加油小火加入蒜末炒香然后加入尖椒放少许的盐翻炒。 3、青椒炒熟后放入豆腐皮调味加入少许的水一起翻炒两分钟，收汁即可出锅  7：《五色小炒》 食材：木耳，莲藕，青瓜，红椒，杏仁，蒜蓉， 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油 制作方法： 1：把食材洗干净切成小块 2：锅里放水和盐两滴油烧开，把食材放进去轻轻煮一下捞起 3：锅里放油小火把蒜蓉炒香，到入食材，调好味，放少许的水翻炒两分钟，收汁即可。  8：《素炒青瓜》 食材：青瓜两条，蒜蓉 调味料：盐，鸡粉，味精，花生油 制作方法： 1：青瓜洗干净，整条切开为二，在切开为四，用刀把中间的瓜仔剔掉，然后斜刀切成块 2：锅里放水加入少许的盐和油，烧开后把青瓜到进去轻轻煮一下，捞起备用 3：锅里放油把蒜蓉炒香，把青瓜到进去然后调味，放入少许的水轻轻翻炒收汁即可  9：《青笋木耳》 食材：青笋一条，木耳200克，蒜蓉 调味料：盐，鸡粉，味精，花生油 制作方法： 1：把青笋去皮洗净切成片，木耳洗净切片 2：锅里放水和盐，两滴油，烧开到入青笋和木耳，轻轻煮一下捞起备用 3：锅里放油小火把蒜蓉炒香，到入木耳和青笋，然后调味加入少许的水翻炒两分钟收汁即可  10：《蒜蓉生菜》 食材：生菜一盘，大蒜剁成末 调味料：盐，鸡粉，味精，花生油 制作方法： 1：生菜洗干净备用， 2：锅里放油小火把蒜蓉炒香 3：把生菜到入锅中，调好味，加入少许的水，改大火不断的翻炒，炒熟用淀粉水收汁即可（炒生菜时火一定要大，翻炒一定要均匀，要不然生菜很容易发黑）  11：《素炒丝瓜》 食材：丝瓜两个，蒜片，干椒 调味料：盐，鸡粉，味精，花生油 制作方法： 1：丝瓜去皮切片备用 2：锅里放油把蒜片和干椒炒香，到入丝瓜调味，加入少许的水，翻炒两分钟收汁即可  12：《手撕包菜》 食材：包菜，大蒜，干辣椒， 调味料：盐，鸡粉，生抽，陈醋，花生油 制作方法： 1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。 2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。 3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。 4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。 5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，炒熟即可。 6、放盐，鸡精，生抽，几滴陈醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。 13：《蚝油茄子》 食材：茄子，蒜蓉，干椒，葱段 调味料：盐，鸡粉，白糖，蚝油，生抽 制作方法： 1;茄子洗干净切成条， 2：锅里放油烧到100度左右，把茄子放进去炸至金黄色捞起（炸茄子油温一定要高，要不然茄子会吸油不好吃） 3：锅里放油把蒜和葱段，干椒炒香，加入两勺蚝油小火炒香，放入茄子翻炒。 4：调味放少许的水，大火轻炒一分钟左右收汁即可 14：《素炒莲藕片》 食材：莲藕，辣椒，蒜片 调味料：盐，鸡粉，味精，生抽，蚝油 制作方法： 1：莲藕去皮洗干净，切成片，辣椒切斜刀 2：锅里放油和少许的盐把辣椒和蒜片炒香，然后到入莲藕片继续翻炒，加入半碗水 3：然后调味先放盐，鸡粉，味精，盖上盖子煮两到五分钟，水快干的时候加入生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅 15：《蒜蓉炒青花》 食材：青花一朵，蒜蓉 调味料：盐，鸡粉，味精，胡椒粉 制作方法： 1：青花切小朵，放水里洗干净。 2：锅里放水，盐一勺，几滴油，烧开后把青花到进去轻轻煮一下捞起来。 3：锅里放油小火把蒜蓉炒香后到入青花，调味加入少许的水，翻炒一下收汁即可 16：《地三鲜》 食材：土豆，茄子，青椒， 调味料：花生油，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，蚝油 制作方法： 1：茄子和土豆去皮清洗干净，切成小块，青椒清洗干净手掰成小块，葱切葱花，蒜切成末备用。 2：锅中加油（油稍多一点）烧热，八成热左右，将土豆块倒入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用。 3：再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，然后加入青椒块一起捞出。 4：锅中加油烧热，油温5分热时加入葱花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒，加入生抽、糖、盐翻炒均匀。 5：加入水，生粉大火收汁即可。 17：《素炒玉米粒》 食材：玉米300克，青红辣椒配色，蒜片 调味料：盐，鸡粉，味精，生抽，花生油 制作方法： 1：玉米粒洗干净，青红椒切粒备用 2：锅里放油把蒜片炒香，到入玉米粒和青红椒粒一起翻炒， 3：调味后加入少许的水煮三分钟，收汁即可 18：《虎皮辣椒》 食材：青椒，蒜， 调味料：盐，白糖，香醋，生抽，香油，老干妈 制作方法： 1、青椒洗净去切去青椒的头部，切成两段。 2、用生抽，白糖，香醋，盐，老干妈调汁备用。 3、锅放油烧热，放入青椒煎至两面呈虎皮色。 4、锅里放油放入蒜末炒香，倒入预先调好的酱汁。 5、烧开煮两分钟收汁即可出锅装盘。 19：《素炒大白菜》 食材：大白菜，番茄，蒜蓉， 调料：盐，鸡粉，糖，胡椒粉，花生油 制做方法： 1：先把大白菜切成条，（切条，切块跟具个人喜欢） 2：番茄剁碎了，大蒜也剁碎了（剁碎了才能炒出香味，才能更好的让它容入到大白菜里） 3：锅里放油，把大蒜炒香，然后放入番茄也炒香（注意：火不能太大，要小火慢慢炒，才能把大蒜和番茄的香味和酸味炒出来） 4：把大蒜和番茄的香味炒要来后放入大白菜轻轻翻炒，可以加入少许的水，然后调味，放盐，鸡粉，糖，胡椒粉，翻炒至熟即可出锅。（只炒一盘菜，盐不能放多只要3克左右就可以了，鸡粉和糖是盐的一倍，加入少许的水后中火快速的翻炒两分钟，至白菜入味至熟） 20：《素炒豆角》 食材：豆角500克，干椒，蒜片，葱段 调味料：盐，鸡粉，味精，白糖，生抽，花生油 制作方法： 1：豆角洗干净切成段， 2：锅里放水和盐烧开把豆角放进去煮两到五分钟，捞起备用 3：锅里放油，把蒜片，干椒，葱段炒香，到入豆角一起翻炒， 4：加入调味料中火翻炒，然后加入少许的水，轻轻翻炒后收汁即可 |
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