|
一道爆款卤猪蹄，不论你是冷吃还是加热吃或者烤着吃都是让你回味无穷，啃一只还想啃第二只。 绝味猪手做法和配方分享给大家。  来自天府之国美食之都成都，在这个大都市最不缺的就是美食，中餐、小吃、火锅、烧烤、卤菜还有很多美食吸引八方游客前来品尝。 1、买猪蹄时直接让店家给剁成小块，回来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。  2、先把花生酱用热水化开，再加入南乳，搅匀调成南乳汁。 3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着一会儿用。 4、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手进行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。 5、大火把汤汁煮沸后，加南乳汁和冰糖搅匀。等汤汁再次煮沸，调小火焖煮一小时。 6、最后大火收汁，盛盘后撒上葱花，就可以开吃了~  上述这道菜菜名是:南乳猪手，此菜不仅猪蹄口口香嫩，肥而不腻，就连汤汁都很浓稠鲜香，要是再配上一碗米饭，真是怎么吃都美~ |
|
|
