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都将“鹿肉”说得很是矜贵， 仿佛只有重大的场合或者宴请达官贵人时，才会将其捧上台面。  如果用来炒，最好选用腿肉， 腿肉瘦肉多肥肉特别少略带筋膜，鲜嫩多汁，肉香醇厚， 先切好鹿肉片，倒入锅内爆炒，约八分熟左右倒入配菜及佐料翻炒至熟透即可，  焦嫩鲜香，唇齿难忘。 也可以用来焖。  南方的朋友可能对鹿肉有些陌生，但是对于北方人，尤其是生长在“鹿乡”的长春人来说，鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。  鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易于被人体消化吸收。 是特色野味生鲜，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，炖、炒、烤，皆美味营养。 四季都可以食用，秋冬季节食用更佳。 鹿肉虽好，但有几样要注意的， 首先，要吃冷冻后的鹿肉 我们都知道，蔬菜水果需要吃新鲜的，猪肉鸡肉鸭肉也是如此， 而鹿肉不同，鹿肉必须吃冷冻过后的。 新鲜的刚杀的鹿肉中带有大量的细菌，在经过冷冻之后这些细菌才会被杀灭。 其次，梅花鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用 与南瓜一同食用会导致腹胀，甚至是死亡； 与野鸡一同食用会导致痔疮。 如果是癌症患者吃鹿肉，则不宜搭配鱼虾。 |
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