食材分享｜罗董牛肉干，再挑剔的食客，依然会拜倒在它的美味之下

北起风，吃腊味，

不知不觉已踏入11月份，

在肇庆封开罗董镇，渐渐吹起了北方，

正是腊制各式肉类最佳的时候。

而当地人对黄牛肉十分的钟情，

每每到了十一月，

稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。

由于罗董镇的黄牛牛肉特别的肥美，

肉质细嫩多汁，鲜美适口

因此与丰阳的牛肉干做法极为不同，

不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，

在凛冽的北风中自然风干。

这样也能制作出色泽鲜红中透着光亮的牛肉干。

烹调方法更是简单，

只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，

而且十分有嚼头，牛肉原香充满唇齿之间

即使再挑剔的食客，依然会拜倒在它的美味之下。