 农村一种野菜被古人称为“灵丹草”，只可惜现在认识的人不多！ 说到农村有什么东西非常吸引人，那还真的有，那就是农村的各种野味。其实说到农村野外的野味，那可就非常多了，比如野草、野菜、野果子和野瓜。想必很多农村人都吃过，但是城里人别说吃了，连见都没见过，听都没听过。   农村有这么一种野菜，甚至还被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”，这就是很多人都没有见过的芥菜了。芥菜中富含氨基酸达到11种之多，所以芥菜为野菜中味最鲜美者而深受人们喜爱。芥菜富含芥菜酸、胡萝卜素、维生素B2以及蛋白质等营养成分。   这些营养元素有助于增强机体免疫功能，还能够有效的降低血压和健胃消食、治疗胃痉挛、胃溃疡、肠胃炎等病症。芥菜还有很好的养生保健的功效，因为芥菜中含有维生素C，可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物亚硝酸胺，可预防胃癌和食道癌。 芥菜中含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌以及痔疮等。甚至它还富含丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以质量干眼病和夜盲症的良好食物。 吃芥菜的时候应该要注意，在挑选的时候一定不要选择有带花的芥菜，这样吃起来菜比较新鲜和好吃。而且芥菜根部的食用价值也很高，在制作的时候千万不要摘除，芥菜不适宜久煮久烧，时间过长会变黄，甚至还会破坏营养物质。你吃过没呢？ |
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