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甜椒茄子  用料 圆茄子1个；三色甜椒各1个；生抽少许；玉米油少许 做法 热锅冷油，放入茄子翻炒，直至茄子出油（以前总以为茄子很吸油，所以一直不敢炒茄子，直到有位高人指点，才知茄子不停饭炒，自身可以出油，从此爱上了炒茄子） 倒入切好的甜椒丝，翻炒片刻，淋上生抽就能出锅了 别样风味的咖喱盖饭  用料 胚芽米饭；烟熏火腿肉；洋葱；番茄；日本南瓜；散花菜；四季豆；胡萝卜；蒜末；清汤或水；咖喱粉；鸡汤粉；盐；水溶片粟粉 做法 番茄去皮去籽，切成1公分见方。南瓜去籽，切成1公分宽度大小的棒。散菜花掰成小朵，胡萝卜切片，四季豆先将二头切去，再切斜段； 烟熏火腿肉切成小块； 洋葱切碎； 锅里放入水煮开，四季豆放下去汆烫至颜色变翠绿捞起，入冰水中激凉、沥水备用； 炒锅加入适量的油，下蒜末用小火煸香（火不要太大，否则容易煎糊）； 加入洋葱和番茄煸炒； 除了四季豆，其他全部下锅炒匀； 加咖喱粉、鸡汤粉炒匀，再加清汤或水于材料齐平煮滚，盖上锅盖转中小火煮10～15分钟； 加入四季豆及加盐调整味道，最后淋下芡粉水，使汤汁慢慢浓稠即可关火； 碗内盛入米饭，淋上香喷喷咖喱就OK了。 洋葱煮土豆配香烤蟹味菇  用料 蟹味菇1cup（240ml）；土豆1个；香菜2棵；洋葱1大瓣；海盐1/2tsp（2.5ml）；橄榄油1tsp（5ml）；黑胡椒适量；肉桂粉适量；辣椒粉少量；芝麻适量 做法 烤箱预热200℃。 蟹味菇洗净后加入1/4tsp海盐、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄榄油混合均匀，平铺在一个烤盘里，放入烤箱烤10分钟。 土豆切成小块，洋葱切末，用1/2tsp橄榄油先把洋葱炒香，再加入土豆翻炒几下。 加开水（没过土豆即可）和1/4tsp海盐，盖上锅盖煮6-7分钟。期间搅拌几次防止粘锅，水太少可以加水。 土豆熟后关火。香菜切碎放入土豆中，根据自己的口味撒一点胡椒粉轻轻搅拌几下后盛出。 最后把烤好的蟹味菇放在土豆上面。 烤豆腐和胡萝卜配清水煮豌豆  用料 豌豆1/2cup（120ml）；迷你胡萝卜6个；卤水豆腐半块；海盐1/2tsp（2.5ml）；橄榄油1/2tsp（2.5ml）；肉桂粉1/2tsp（2.5ml）；黑胡椒适量 做法 豆腐在前一天放进冷冻室冻起来，第二天拿出来解冻并切成小方块。 烤箱预热200℃。迷你胡萝卜洗净，和切好的豆腐一起放入大碗中，加入海盐、肉桂粉、黑胡椒和橄榄油，混合均匀。 将豆腐和胡萝卜平铺在烤盘中，放入烤箱烤10分钟。先把豆腐取出，胡萝卜放回烤箱继续烤15分钟。 把一小锅水烧开，加一点盐，煮豌豆。小火10分钟左右。 煮好后将豌豆的水沥干，与豆腐混合，最后取出胡萝卜摆在上面即可。 茄汁南瓜煮碗豆  用料 南瓜400g；番茄1个；豌豆60g；开水1杯；橄榄油1tsp（5ml）；生姜3-4片；海盐1/2tsp（2.5ml）；黑胡椒少量 做法 南瓜和番茄切块，生姜切薄片 在锅里热入橄榄油，铺满锅底即可。油热之后先放生姜进去煎。 放入南瓜翻炒，直到每块南瓜表面都被油覆盖，边缘颜色变成半透明。然后放番茄一起翻炒，直到番茄变软出水，锅里湿润。最后放豌豆，搅拌几下。 加入大约一杯开水，具体的量要视锅子的情况，液面高度不超过南瓜即可。 加1tsp海盐，搅拌一下，盖上锅盖，中火煮十分钟左右。中间需要打开锅盖检查，并搅拌几次，如果水烧干了就再加一点水。 十分钟后开锅，南瓜煮熟，液体收干之后撒一点胡椒粉，就可以出锅了。 味增杂煮  用料 味增一大勺；鸡粉一茶匙；豆腐一块；冬笋一块；虾子4只；白菜4片；茼蒿一小把；蟹味菇一把；生姜一大片；萝卜一节 做法 烧一锅水，在还没有烧开的时候把味增化在水里，然后煮开 将除了虾子，茼蒿和白菜以外所有东西切好丢到锅里 煮开后小火煲10分钟，放入白菜，茼蒿和虾子，煮开即可。 四书五经  用料 玉米粒；东北黑木耳；西瓜皮；豌豆；山药；胡萝卜；盐；鸡精 做法 玉米粒用开水洗一下，木耳泡开切碎，西瓜皮去外皮内瓤切丁，山药胡萝卜切丁备用 锅内放油，油热后放入玉米粒、山药丁、木耳、豌豆胡萝卜翻炒一分钟 放入西瓜皮丁继续翻炒 待西瓜皮丁、豌豆变色，放入盐、鸡精调味即可，根据个人口味也可以放些白糖 日式土豆炖牛肉  用料 土豆200克；洋葱100克；胡萝卜60克；牛肉100克；魔芋丝100克；荷兰豆4枚；高汤1杯；料理酒1大勺；白砂糖1大勺；酱油2大勺；食用油2小勺 做法 土豆去皮切块；洋葱切成四等分梳子状；胡萝卜切滚刀块；牛肉最好使用肥牛，或者用牛腩切成一口大小；魔芋丝焯水后剪成方便食用的长度； 炒锅倒入油，放入洋葱大火煸炒出香味；然后按顺序加入胡萝卜、土豆、牛肉一起翻炒；加入魔芋丝，倒入高汤和酒，将产生的浮沫及时撇干净； 先放白砂糖，盖上锅盖小火煮5分钟，加入酱油继续煮15分钟左右，确保土豆变得松软；最后放入荷兰豆即可装盘。 日式土豆炖肉  用料 干山楂片3～4个；黄牛肋条300克；出汁（柴鱼+昆布熬成的高汤）500ml；土豆（大）1个/（中）2个；胡萝卜1根；洋葱1个；盐4～5克；白砂糖1勺；味啉2勺 做法 将牛肉切成0.5cm左右的厚片，冷水下锅，放入生姜2片、葱段4个，大火烧开煮5分钟，捞出后用温水冲洗干净；（过滤后保留煮肉的汤汁） 土豆去皮切成稍大（耐煮）的块；胡萝卜洗净切滚刀块；洋葱切方块； 炒锅倒入油加热，先煸炒洋葱，随后依次加入牛肉块、胡萝卜和土豆块翻炒；将所有材料转入炖锅里，倒入出汁和煮牛肉的汤汁没过材料，放入山楂片，大火烧开后转小火炖（至少）一个小时； 查看牛肉的酥软程度，需要的话再炖半小时；此时洋葱差不多不成形了，胡萝卜很柔软，土豆已经起沙；调入盐、白糖和味啉后，锅内的汤汁逐渐稠厚，略煮片刻就可以了。 蒜香烤茄子  用料 茄子；橄榄油；盐生抽花椒粉辣椒粉孜然粉；大蒜很多！！！；小葱 做法 茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。 用小水果刀在茄子表面横竖切小条 为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，可以节省时间，也锁住水分不会太干 小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~ 取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟 酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！ 在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面 抹上酱料 如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！ 空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。 （烤箱预热后180度10—20分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。） 一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。 清炒西兰花  用料 西兰花350g；盐3g；鸡精少许；蒜末少许 做法 西兰花分割成每块差不多大小之后，洗净浸泡约30分钟之后晾干（西兰花含农药较多） 准备一锅水，大火烧开，水沸腾之后放入西兰花，小火水滚至西兰花熟透（这个过程要试吃下，约7分钟最多，别煮过头，太软不好吃） 将炒锅预热，倒入少许食用油，加入蒜末与西兰花大火翻炒，之后快速放入少许盐，鸡精即可起锅 酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉） 用料 鸡胸肉200g—250g左右；盐1/8teaspoon；黑胡椒粉1/8teaspoon；大蒜2—3瓣；蜂蜜1tablespoon；橄榄油1/8cup；橄榄油少许；答应我好好看tips好嘛（づ￣3￣）づ╭❤～ 做法 鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，太大不易入味。根据许多小伙伴的反馈，太厚可以切做两片~鸡大胸比鸡小胸更好吃。 【不要切太薄，容易柴】 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随！便！撒！ 有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈~如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真 鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。 如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油 如果鸡肉多的话，酱汁要多一点噢，酱汁要足才能完美的裹住鸡胸 很多小伙伴留言问没有橄榄油咋办~实践出真知，特地用了花生油试了，味道也是极好的~不过还是推荐一定用橄榄油，更嫩！如果实在是没有橄榄油，请用味道轻的植物油，不要用黄油、香油、猪油！ 用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻，让蜂蜜和油完美的混合。 将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。保鲜膜才能紧密的裹紧酱汁，退而求其次可以选保鲜袋。 酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩 密封起来，冷藏一晚上。 冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。 记得用不粘锅，不然就哭泣吧-- 锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。 【全！程！小！火！盖！盖！子】 煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了~（左下角金黄色即可） 全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作；【要！小！火】因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅… 糊了的蒜末什么的就不！要！吃！了！乖~ 如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，乖啦~ 我喜欢焦一点香脆，所以煎的比较丧心病狂，火力有点over了。【请！不！要！轻！易！模！仿】 大家根据自己健！康！习！惯！煎，不需要也煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。 如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水，完美 反正只要自己觉得好吃炸就够了，管他什么标准呢~ 口感真的就是外脆里嫩，又多汁！ 稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~非常入味香脆！ 说到这里本宝宝要啰嗦一句，如果你手抖盐多了，那配沙拉菜或者夹三明治吃，实在不行就白粥吃啊啊啊；如果太淡了就蘸酱吃！什么番茄酱、泰式甜辣椒等等。 切片夹三明治吃超级屌！ 做饭这件事情嘛，不爱吃甜的少一点蜂蜜，口味重的多点盐，一定要足够的时间腌制入味才会好吃哟~ 时蔬芝士焗鸡胸肉 用料 鸡胸肉1块；番茄1个；胡萝卜半根；菠菜1小把；洋葱半个；马苏里拉芝士1把；油适量；料酒适量；盐适量；黑胡椒适量 做法 准备好调料 鸡胸肉、番茄、胡萝卜、洋葱、菠菜洗尽备用 鸡胸肉划开不要到底 放入料酒、黑胡椒、盐腌制10分钟 洋葱切条、胡萝卜番茄切成半圆片、菠菜取叶子 鸡胸肉倒掉腌出的汁水放入焗盘，将菠菜、洋葱、番茄、胡萝卜依次塞入 此时将烤箱180度预热 将时蔬塞好后，表面抹上油撒上少量盐 表面铺上芝士 烤箱180度焗烤20分钟 从烤箱取出～拿起刀叉开动吧 泰式甜辣酱汁 用料 红甜椒（大个彩椒）去籽半个；小红辣椒（辣度来源）2个；大蒜5瓣；菠萝果肉80g；米醋80g；白砂糖80g；水40g；盐1/2tsp 做法 准备工作：先切菠萝！以免等会儿菠萝果肉沾上其他味道，新鲜果肉切成小块就好啦。然后红椒去籽洗净切块，小辣椒洗净，去头，切成小块；大蒜剥好去掉薄膜。 将处理好的红甜椒、红辣椒，还有处理好的蒜瓣，一起放入加水的锅内，煮到都变软的时候，捞出，煮过的水不要倒。煮的水量不在方子控制范围内，煮的时候也不要加太多水。 将煮好的红辣椒、大蒜和菠萝一起加入料理机，加入40g煮辣椒的水，搅拌成均匀细腻的混合物 倒入平底锅（或者敞口锅）中，加入米醋、糖、盐，加完尝一下味道看看是不是自己喜欢的。 一边小火加热，一边搅拌，就跟熬果酱一样操作，直到酱汁由稀变浓稠，撇去浮沫，关火冷却即可。 西红柿烧茄子 用料 西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺 做法 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。 盛盘，上桌~~ 香蒸葱油鸡 用料 鲜鸡半只；大葱段2段；姜片4片；盐约5g~8g左右；料酒1大匙；白胡椒粉1小勺；小香葱（葱花）1大匙 做法 腌鸡肉: 将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止。将按摩好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜，味道会更佳。 蒸鸡肉: 将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后将鸡肉取出，室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用! 本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。 |
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