西红柿鸡蛋汤做不好？厨娘说漏嘴：多加这一步，鸡蛋鲜嫩开花！

西红柿鸡蛋汤做不好？厨娘说漏嘴：多加这一步，鸡蛋鲜嫩开花！我们在饭店吃饭的时候，点上了几个炒菜之外，一般还会点上一个汤，而西红柿鸡蛋汤则是很多人都比较喜欢的一道汤菜，是人们最常点的。不仅爽口好喝，而且也有很多的营养。

但其实我们都知道，这道汤菜其实是我们自己在家就能做的，做法也是很简单。不过虽然人人都会做，做出来是味道却是各有不同有的人做出来的西红柿鸡蛋汤，鸡蛋有腥味，还有的鸡蛋在里面变成了块状，并没有开花，为什么有人做不好呢？厨娘说漏嘴：多家这一步，鸡蛋鲜嫩且开花。

下面就给大家介绍一下西红柿鸡蛋汤的具体做法。所需食材：西红柿、大葱、盐、香油、鸡蛋、青菜、生姜。

首先把西红柿洗好，准备给西红柿去皮，去皮方法可以选择用开水烫一下，再用刀画个十字，这样西红柿的皮就很容易剥掉了。也可以用专用的去皮器去皮。

把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，放在一边备用。

接下来就要把生姜切成末，把小葱的葱白和葱叶分开切碎，锅里加入适量油，把葱白和姜末加入其中爆香。加入西红柿翻炒，直炒到西红柿看不见丁为止。加入水烧开。

倒入鸡蛋液，搅动使其成丝状而不成片状，这一步很重要。再加入适量水和淀粉，出锅前加入适量盐、芝麻香油，葱花，拌匀即可。