每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
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每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！ 昨天给大家推荐了肉蟹煲（☜点击回顾），不知道有纳入您家的年菜清单吗？ 这一年跟着大厨学了这么多美食，也是时候在亲朋好友们面前好好露一手了。作为全年中最丰富、也是最重要的一顿饭——年夜饭，倒计时已经不足6天，大家都心里有谱了吗？ 小暖的靠谱年夜菜单，千呼万唤始出来啦！  如果按照饭店年夜饭的标准：最好是有荤有素、有鱼有肉、有冷有热、有干有湿。 今天小暖就安排一大桌年夜好菜，大家可按照自家的口味来自由组合，保证每道菜都能让你惊艳全场~说是29道菜，其实都快40道了，只是取个9（久）的吉利数字~ -- 准备年菜前，你需要提前知道的事 -- ❶ 清点人数并考虑大家的口味。 主要是吃不吃辣、甜，能不接受非常规原料、能不能接受非家常菜式等。 （先假设是10+的人数，人少的话酌情减少，菜一般比人数多2-4道比较合适） ❷ 列出一份合理的菜单和购物清单。 做到三全一有：原料齐全、口味齐全、菜式齐全，有重点。 原料：鸡鸭鱼肉、时令海鲜、时令蔬菜还有配料，用笔写下统一采购； 口味：酸甜苦辣；菜式：凉菜、热菜、汤、甜点、主食，最好都要有。 ❸ 提前一两天准备。 饺子、馒头、汤圆，主食小点一次做齐做足了，放进冰箱冷冻起来，随取随吃。 像卤肉、花生米能储存的，也提前备好，不至于当天手忙脚乱。 除夕当天，建议先将需要长时间烹饪的汤羹炖菜上炉灶。期间把其他菜洗好、配好。开饭前拌一拌，炒一炒，省时省力还热乎。
/花样主食/ 10种鲜美多汁的馅料调法，白菜、萝卜、蘑菇、虾仁...从初一吃到初七也不会腻~（温馨提示：点击图片就可以查看相应的菜谱啦）  ☝饺子馅料合集 家人团圆时，吃点汤圆锦上添花~  ☝自制五仁汤圆 电饭煲煮饭的时候，上面可以蒸点馒头包子，粗粮搭配，吃了也不担心发胖。  ☝ 粗粮细作之窝窝头 /开胃前菜/  ☝ 响油黄瓜 （附3款万能凉拌汁）  ☝ 老北京传统酱牛肉  ☝ 熏卤三样  ☝ 糯米藕 /正经硬菜/ 鱼：年年有余 吃了鱼，就能年年有余哦~寓意着这一年的日子越过越富足，越过越好，讨个好的彩头！当然是各家各户年夜饭中最不可缺少的一道菜啦~ ☝ 元宝鲈鱼  ☝孔雀开屏鱼（清蒸） 2 鸡：吉祥如意 “鸡”与“吉”谐音，于是平日里常吃的鸡到了年夜饭桌上就成为了吉祥的代名词~相信你家的年夜饭桌上，也少不了这道菜吧~  ☝ 脆皮如意鸡 ☝ 白切鸡 3 蒸菜：蒸蒸日上 蒸汽升腾，日子腾飞~吃点好吃的蒸菜，来年工作、生活都能蒸蒸日上~ ☝香芋蒸肉 ☝扇贝蒸粉丝 4 年糕：节节高升 年糕谐音“年高”，再加上吃法多样，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 ☝年糕炒排骨 5 猪手：发财就手 猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利！ ☝黄豆炖猪蹄 ☝鸿运脆皮猪手 6 丸子：团团圆圆 一家人团聚在一起，围着圆桌，拿着圆碗，夹着圆盘里的饭菜~团团圆圆的氛围里，再来一些团团圆圆的美食就更圆满了~ ☝鱼丸酥羊肉 ☝京味糖醋丸子 ☝红烧狮子头 7 各类海鲜 ☝油焖大虾 大闸蟹蒸的比煮的更好，蟹寒要配姜。 ☝清蒸大闸蟹 除了肉蟹煲，还有这一锅，又是虾又是腊肉，还有肥牛、鹌鹑蛋等，能不好吃嘛！ ☝农家喜寿锅 还没看够？下面还有👇（猛戳蓝字直达菜谱） 【鸡鸭鱼肉】 【海鲜大餐】 /汤羹炖菜/ ☝玉米排骨汤 ☝ 百合银耳汤 ☝ 番茄龙利鱼 ☝清新老鸡汤 ☝翡翠鸡蓉烩官燕 /年夜素菜/ 冬季的时令蔬菜有冬笋、萝卜、白菜、山药、芋头、西兰花、茼蒿、豆芽、藕、金针菇等。 ☝清炒银针 ☝四喜烤麸 ☝鲁味烧双冬（冬菇+冬笋） ☝金银豆腐赛燕窝 /饭后甜品/ ☝红糖糍粑 ☝姜撞奶 ☝鸿运当头糯米枣 是不是拉得手都酸了？这还只是开始，只是开始，接下来还会有更多优秀年菜暖粉们敬请期待哦ღ( ´･ᴗ･` ) |
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