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宫保鸡丁是中国的特色传统名菜，闻名全国各地都有不同特色的宫爆鸡丁做法。宫爆鸡丁辣中有甜，甜中带辣鸡肉配花生，非常好吃，今天就教大家如何制作特色菜宫保鸡丁，非常简单易学。 【1】准备材料 首先我们准备主材料：吉普肉250克，花生50克。准备辅料：葱姜蒜。准备调料：干辣椒，花椒，色拉油，食盐，料酒，味精，酱油，白糖，醋，水淀粉。 【2】制作步骤 首先我们将准备好的鸡脯肉清洗干净切成小丁，再切成小丁之前，记得用刀背拍一下就不用，然后准备干净的碗吧唧，不用装进去加入料酒，食用油，白胡椒，食盐，淀粉腌制10分钟，再用水淀粉搅拌均匀。将准备好的大葱拨皮洗净切成段，干辣椒洗净去籽，切成丁，黄瓜切丁。准备一个干净的碗，加入酱油，醋，盐，姜汁，白砂糖和料酒混合均匀做成调味品料汁。正准备好的花生米，用开水冲泡一下，然后去掉外皮，放入锅中炒一下，炒花生时最好用冷锅冷油，这样不容易炒焦，炒至淡黄色即可盛出，留出待用。 开锅起锅，锅中加入底油，油热之后将花椒干辣椒放入爆香，然后放入切好的葱段，放入切好的鸡丁，加入料酒，将鸡丁炒至变色，加入水淀粉，最后加入我们准备好的调味品料汁，再加入熟花生米翻炒均匀，用水淀粉勾芡一下，就能出锅啦。  |
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