高良姜是个什么姜？

高良姜，顾名思义，与姜有着密不可分的联系。那么，高良姜到底是什么姜呢？高良姜与我们所熟悉的生姜、干姜又有什么样的区别和联系呢？首先，我们就来认识一下高良姜。

高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎。又称良姜，《中国药典》历版均有收载。性味辛热。归脾、胃经。以气香味辣、分枝少、红棕色者为佳。温胃止呕，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。主产于广东、广西、云南、海南等地。据文献报道，广东徐闻县是我国高良姜道地性最强和最集中的产区。

高良姜（图片来源于网络）

高良姜始载于《名医别录》，列为中品。因产于古高良郡（今广东湛江、茂名一带），故得此名。其卷二载：“高良姜，大温，主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。”梁·陶弘景《本草经集注》记载：“出高良郡，人腹痛不止，但嚼食亦效。形气与杜若相似，而叶如山姜。”《本草求真》记载：“良姜，同姜、附则能入胃散寒；同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。”由此也可看出，高良姜与干姜是有区别的。

高良姜

我们再来看看干姜。干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。以质坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。性味辛热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。《本草纲目》记载：“主治胸满咳逆上气，温中止血。”《名医别录》记载干姜“主寒冷腹痛，中恶霍乱，胀满，风邪诸毒。”《珍珠囊》言：“干姜其用有四，通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也”。

干姜

综上所述，对于高良姜与干姜二者。从基源上可以看出，高良姜与干姜同属姜科，两者存在着亲缘关系。从形态上看，高良姜与干姜也很容易区分。功效上，高良姜与干姜大同小异。干姜与高良姜均为辛热之品，有温中散寒之功，常相须为用，为温中散寒的要药。但干姜偏于治疗脾寒，善治胃痛腹泻，并能够回阳救逆、温肺化饮。高良姜偏于治疗胃寒，善治疗胃寒呕吐、脘腹冷痛。另一方面，高良姜与干姜性同，但干姜去内寒，良姜则辛散之极故能以辟外寒之气也。

实际上，高良姜作为“十大南药”之一，应用十分广泛。我们熟悉的驱风油、清凉油、万金油、良附丸等都是以高良姜为主要原料。高良姜作为药食同源的品种，也被大量用作食品调味料、咖喱粉等。

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再说生姜，生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。以个大，肉质厚，新鲜者为佳。味辛，性微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

生姜

在功效主治方面，生姜与干姜有什么异同呢？综合所述，干姜和生姜都可温中，温肺化饮，但两者相比，干姜温散寒邪力量较强，生姜较为温和。在温里方面，生姜偏于温中焦脾寒，干姜温里范围较生姜广泛，除中焦脾胃，其他部位的寒证也能应用。另外，生姜善于止呕，素有“呕家圣药”之称。除此之外，生姜可散风寒，用于风寒表证；干姜不用于解表，可回阳通脉，用于治疗心阳虚证。