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除夕将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？平时点外卖，过年可不能偷懒啦～鸡鸭鱼肉海鲜等硬菜是年夜饭最高的仪式感，很大程度上决定了除夕家宴的品质。 下面这12道过年硬菜是厨房君为你的餐桌精心挑选，汇集了南北风味，牛羊海鲜样样俱全，总有一道适合你家的年夜饭！ ∞ 01 | 佛跳墙02 | 油焖大虾03 | 梅菜扣肉04 | 红烧蹄膀05 | 松鼠桂鱼06 | 炸酥肉 07 | 酸菜鱼08 | 土鸡汤09 | 京酱肉丝10 | 干锅排骨11 | 水煮牛肉12 | 烤羊腿佛跳墙 by Amanda曼达 厨友 @为爱下厨房_FF ：跟着阿老师学做了一次传说中的佛跳墙，这次没买到干鲍鱼，用的新鲜鲍鱼，不过味道也是杠杠的😍🤗 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 油焖大虾 by 冇伱灬冇我 厨友 @这里就是 ：很诱人是不是😋 应该叫吮指虾～给小朋友剥皮，完全舔手指的节奏！过年的大菜觉得可以用～ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 梅菜扣肉 by 冇伱灬冇我 厨友 @ 冇伱灬冇我 ：這玩意， 一年做一次， 一次做多份。 过年期间，来客人了， 取出来直接蒸熟就好～ 简直不要太方便！ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 红烧蹄膀 by 烟火间 厨友 @烟火间 ：年夜饭的传统大菜。蹄膀经过长时间慢火炖煮，肉烂脱骨，味浓而不腻，吃起来非常过瘾^_^ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 松鼠桂鱼 by 孔老师教做菜 厨友 @孔老师教做菜 ：红红火火的松鼠桂鱼端上桌，年味儿瞬间就有了！这道江苏名菜，绝对是年夜饭的标配。独特的造型，金黄的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人欲罢不能！不过俗话说得好，年年要有余，松鼠桂鱼虽好吃，但也记得留一口哦！ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 炸酥肉 by 巴巴Barbara 厨友 @巴巴Barbara ：很多人到火锅店一定会点四川风味的现炸酥肉，香脆富有油脂气息，更有一股非常奇妙的香味。 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 酸菜鱼 by 花花花头鸭 厨友 @叫我sum ：满满的一大锅，可惜的就是我用的不是酸菜，用的是我们老家的咸菜。不过味道也是极好的。 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 土鸡汤 by 烟火间 厨友 @烟火间 ：降温了，餐桌上要准备一锅热汤给大家取暖。 香浓醇厚的土鸡汤，一直都是冬天最受欢迎的天然滋补汤品，喝一碗，热腾腾的，鲜美无比，温暖在心里。 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 京酱肉丝 by 忧郁土豆 厨友 @ 逸雪6 ：美成花的京酱肉丝，要颜值有颜值，要味道有味道。 春节必不可少的一道菜！ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 干锅排骨 by 我是樱桃肉丸子 厨友 @ Iasheen ：用了排骨和中翅双拼，家人喜欢吃蟹肉棒和虾饺于是也加了一些。感觉下次做的时候在这个方子基础上加一点孜然或者十三香，起锅的时候和一和，会更棒！ 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 水煮牛肉 by 橘丽丝 厨友 @橘丽丝 ：风靡世界的水煮牛肉源自上世纪30年代自贡十字口一饭馆厨师。 经过这么多年的变迁，小饭馆已经没有了。当年的地址现在也是高楼耸立。 但是水煮牛肉的味道，一直都保存在盐帮人的心中。 随着盐帮后人的步伐带到了世界各地。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 烤羊腿 by Yvonne徐 厨友 @ Yvonne徐 ：家人爱吃羊肉，总觉得外面卖的肉不够多，吃着不过瘾，遂买了一只当年的散养小羊，自己在家做烤羊腿，满满的都是肉，这下吃着满足啦！
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