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鸡胗口感脆爽,有助于消化,这种做法简单快捷,口感麻辣,是道不错的下饭菜
材料:鸡胗500克、料酒、葱、姜、八角、盐、酱油、白糖、干辣椒、花椒、蒜、鸡精、花椒面
做法:鸡胗洗干净,切片
材料备齐,切好
冷水煮开,加入姜片,料酒、再下鸡胗大火焯3分钟
3分钟后左右捞出,过两遍水,沥干水分备用
锅里下油烧热,下入姜蒜花椒粒爆香
加入鸡胗翻炒一分钟,放盐,酱油,白糖翻炒均匀
加入椒丝,鸡精、花椒面、味精,大火翻炒入味,出锅
来自: 悟痴 > 《鸡.鸽 .鹌鹑》
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